作者: 小马食图 浏览量: 100
餐厅十道精品川菜菜品，成菜美观、做法快捷，深受广大食客喜爱。双椒蒸鲈鱼鲈鱼本来蒸出来很清淡，加上蒸鱼豉油吃着略微咸鲜，这道菜再加入青红二荆条，突出了鲜辣味，更好的刺激味蕾。大家可以试试。材料：淡水鲈鱼、青红二荆条、胡椒、料酒、蒸鱼豉油、香油、老姜丝、大葱丝。做法：1. 鲈鱼处理干净，开鱼背。2. 鱼
2024-12-26
作者: 涛涛食堂 浏览量: 100
宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一。创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢。其在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫
2024-12-26
作者: 美味之 浏览量: 100
一、豉椒蛏子食材蛏子、小青辣椒、小红辣椒、姜、蒜、酱油、盐、油、料酒。做法1、将蛏子冲洗一下后泡在水里，放些盐或香油浸泡20分钟左右，吐尽脏物后再刷洗干净。2、姜蒜切沫，青红小米椒切小段。3、锅里放适量油，烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香。4、放蛏子，翻炒几下至蛏子开口。5、淋入一点料酒，并倒入一点酱油
2024-12-25
作者: 餐饮厨艺 浏览量: 100
在很多老外眼里，自贡盐帮菜就是另类的川菜。品尝完盐帮菜后，他们说最大的感受就是全身僵硬、发抖、辣出一身汗。它实际上介于沉闷和辛辣之间。那种清新的香气是盐帮菜的特色。盐帮菜分为燕商菜、燕工菜和会馆菜三个分支，以香辣味、辣辛味、酸甜味分为三大类。盐帮菜的特点是厚、重、浓，最重要的是香料。川菜除了有“百菜
2024-12-25
作者: 美食强上墙 浏览量: 100
四川自贡特色菜：香碗——也称为粑粑肉，传统特色美食，超级好吃！四川传统特色美食之粑粑肉做法，过年才能吃到的一道名菜，粑粑肉也叫圆子或香碗，是四川西南地方特有的一种特色传统美食，节日食俗。本地管这个菜叫香碗，当然也有一些地方叫做粑粑肉。是各酒席头个碗，做法比较复杂，基本上今天要吃，昨天就要做一些准备工
2024-12-25
作者: 围裙妈妈美食趣生活 浏览量: 100
鱼在中国饮食文化中，有“盈余”“结余”的意思，过年吃鱼往往图个吉利，讨个好的口彩。每年过年，我家都会烧鱼，在年三十这一天，我一定会烧好两条鱼，一条年三十吃，表示有“鱼”，有“余”，还有一条则“余”到冰箱里，到初五这一天吃，表示从去年“余”到今年，年年有“余”。鱼不但有美好的寓意，而且营养丰富，富含蛋
2024-12-25
作者: 水大叔 浏览量: 100
胡萝卜是一种营养又健康的食材，因为胡萝卜中含有非常多的维生素，多吃一些胡萝卜可以缓解眼睛的疲劳。家里有小孩的朋友，在平时的时候不妨让孩子多吃一点胡萝卜，对他们的身体绝对是非常好。今天就来跟大家分享一道胡萝卜做出来的美食，蒸胡萝卜丝，吃起来蒜香浓郁，清香入味，绝对是胡萝卜最好吃的做法之一，即使非常讨厌
2024-12-24
作者: 我们一起吃吃吃 浏览量: 100
四川火锅四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。四川火锅的出现，大约在清代的道光年间。经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩。炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿。四川火锅水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼，最早流行于
2024-12-24
作者: 水果阿兰 浏览量: 100
中国的传统节日——春节又要到了。大家知道，过节，最绕不开的一个话题就是吃字。既然提到吃字，我认为最好是亲手做几道美味佳肴，与亲友一起享用。这样更能增添节日的气氛，增添浓浓的亲情和暖意。我们现正处在冬季，在寒冷的季节应该以红、橙、黄等暖色的菜肴为主，使人感到一股股暖流涌入身心。我今天带来了几道用彩椒和
2024-12-24
作者: 老妖侃旅游 浏览量: 100
四川菜，简称川菜，以成都风味为正宗，包含四川盆地境内几个菜系派别重庆菜、乐山菜、绵阳菜、自贡菜、内江菜等。源远流长博大精深的川菜堪称“一菜一格，百菜百味”；有数十个味系，上千道名菜。当今正以摧枯拉朽之势遍布神州大地，众多川菜馆更是推陈出新百花齐放。那么在四川，你知道四川的十大名菜是哪十大么？！（排名
2024-12-23