作者: 厨师长阿杜 浏览量: 763
提及到香料相信有很多人都对这个感到神秘而陌生，今天小编就将所学香料知识分享给大家。希望大家掌握以后以在生活中运用自如。首先我们浅谈香料之间的相互关系。香料在应用中分君、臣、佐使三者
2024-01-07
作者: 山享绿色干调 浏览量: 166
今天我们讲炖肉的香料知识在做炖肉和红烧肉的时候香料都是不可缺少的，除了葱姜之外，我们都会加些香料来增加香味和去腻，但是有的人还是不知道要放哪种以及放多少香料，建议香料的品种不要超过
2024-01-07
作者: 冰雪冬鸣 浏览量: 204
草果这种香料，在多数的卤水之中，它往往充当一个解腻以及稳定各种香气的作用，但是草果这种香料的作用并不仅如此，它还能促进生成浓郁的脂香，所以在一些较为特殊的卤水，主要是用于卤制一些油
2024-01-04
作者: 五只小黑 浏览量: 476
这些香料放多了，卤水会苦注意：卤料一旦比例失去平衡就会变味 ！特别是丁香、草果、三奈、和八角桂皮，这几种都会反苦 ，特别是草果会反酸！建议卤料最好把大料做成卤包，要是觉得卤水味重就
2024-01-03
作者: 山享绿色食品 浏览量: 1007
草果是香辛料中比较常用的一味料，也是在卤水中经常出现的一味料，在卤水中有着非常重要的作用。卤制食材时草果更是发挥了它的独特作用，从多个方面给食材带来了改变。下面将从给食材解油腻、去
2024-01-03
作者: 冰雪冬鸣 浏览量: 675
草果这种香料是十分常用的，相信对于它的疑问也不少，今天我们来系统的聊聊草果的那些常见的问题，以及在使用中一些容易踩的雷，若是您也对草果的使用存在疑惑，那么或许在下文中您可以找到答案
2024-01-01
作者: 不撑还想吃 浏览量: 211
认识草果草果我想绝大多数的人都吃过，但是我也相信大多数的人并非厨师，在使用草果的频率上可能不高，有的甚至不认识草果，下图就是草果，是不是很眼熟呢？我们在吃火锅或者板面的时候总是能看
2024-01-01
作者: 山享绿色食品 浏览量: 721
草果，是一种常见的香辛料，它具有独特的特点，被广泛的应用于烹饪中。作为一个调料批发商，给大家分享一下关于香辛料的见解，让我们一起来了解一下草果的特点、生长习惯、烹饪作用、挑选方法、
2023-12-31
作者: 小点儿的厨房妈妈 浏览量: 589
冬天炖羊肉，赛过活神仙。寒冷的冬日里，一盆热气腾腾的炖羊肉端上桌，和家人围坐在一起，啃着骨头，喝着羊汤，别提有多暖心了。不过说到炖羊肉，很多人不知道该如何放调料来遮挡住骚骚的羊膻味
2023-12-29
作者: 费县盛家商贸店 浏览量: 948
草果又叫草果仁，我国的云南省广西省贵州省都有它的身影。草果是多年生草本植物，多年生草本植物是指植物底下部分的块茎根可以常年越冬，只是地上茎和叶随着天气的变化而枯萎，它本身是可以存活
2023-12-28