花蚬子怎么煮好吃？ 花蚬蒸鸡蛋，味美营养多，老少乐呵呵 好吃关注我！

日常生活中鸡蛋的烹饪方式多种多样，比如说水煮蛋，茶叶蛋，煎鸡蛋，炒鸡蛋，蒸鸡蛋羹等等，都是非常美味的，对于老人孩子来说，他们的肠胃系统都比较弱，所以说好多人喜欢给老人孩子蒸鸡蛋羹，但是好多人却表示自己蒸出的鸡蛋羹总是不成功；

1.将花蚬用盐水浸泡2小时以上，让花蚬吐尽泥沙，再用刷子将花蚬表面清洗干净；

2.水中放入姜片、料酒烧开，倒入装有花蚬扥盆中，浸泡10分钟；

3.将浸泡好的花蚬摆放在盘中，浸泡花蚬的水捞出姜片，晾凉待用；

4.鸡蛋打撒搅匀，加入盐和温热的花蚬水调匀，鸡蛋和花蚬水的比例为1比1.5；

5.将打好的蛋液过滤，倒入放花蚬的盘中，约没过花蚬2/3处；

6.将鸡蛋液花蚬盘蒙上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，锅内倒入一些冷水后，放入蒸锅，水开后转中火，蒸蛋时间为10分钟左右；

7.将蒸好以后的蛋淋上麻油和葱花，鲜嫩水滑的蒸蛋就做好了。

蛋液通过滤可以滤掉泡沫和杂质，蒸出来的蛋就会比较细腻、比较顺滑一些。

煮花蚬的时候，要将开口的花蚬及时捞出，不要煮老了，如果有久煮不开的花蚬可能是死的，就将其捞出。

花蚬不要和田螺、橙子、芹菜一起食用，此菜蛋白质含量高，含嘌呤和胆固醇较高，痛风和高血脂患者忌食。