消暑瘦身之冬瓜蚬子肉汤，一个砂锅就搞定，喝一碗舒坦。
作者:
姥姥地
2025-02-14 00:14:26
汤，是我的早餐必备，即使没得功夫做汤，也得来盒牛奶，于是乎我的早餐餐桌上每天都有汤，眼下气温飙升，正是吃冬瓜的大好季节，早餐做了冬瓜蚬肉汤。
冬瓜熬的软糯，透亮，入口即化，加了极少的盐，力求保住冬瓜的原味，蚬肉的加入起到了提鲜的作用，早早地熬好，晾上，一家人喝的那叫一个满足。
冬瓜去皮去瓤切滚刀块，锅里加少许油，爆香洋葱下冬瓜块，炒啊炒，炒制冬瓜半透明状就可以了，这个时候记住千万不要加五香粉之类的调料，不然就掩盖了冬瓜原有的清香的味道。
砂锅提起放清水加热，炒好的冬瓜移入砂锅里，可加入一点糖提鲜，开通后改小火慢煮，盖上锅盖，要勤观察哦，不然噗锅就有得活干了。
看到冬瓜的边缘都炖掉了，已经融入到汤汁里，汤汁也变的浓稠了，下蚬子肉吧，搅拌均匀，这个时候就可以加点盐调味了。（可以拿个小勺子舀一勺偷偷地尝一尝咸淡）
洒上香菜段就可以开喝了！喜欢吃胡椒粉的可以加点在自己的碗里，去湿发汗；自己的碗自己做主，也可以加一大勺辣椒油，增加食欲；我姑娘就喜欢泡醋，酸溜溜地开胃。