用老干妈炒一盘花蚬子的做法 ！又鲜又香又辣！
作者:
厨娘秀姐
2024-01-04 17:35:51
花蚬子，也叫手扒蚬子，是大连人饭桌上不可缺少的一道美食！且做法千千万，无论是白灼水煮还是爆炒做汤，都鲜味十足。适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥、利尿消水肿等功效。
下面我就给大家分享一下做法
用料：老干妈油辣椒30克、花蛤500克
青辣椒1条、红辣椒1条、蒜15克
姜丝10克、酱油2克、糖1小勺
步骤：
1、青辣椒和红辣椒切块、蒜切片、姜切丝后，起油锅，烧热，爆香蒜片和姜丝。
2、下花蛤翻炒。花蛤口渐渐开后，下老干妈和酱油翻炒。
3、花蛤全开口后，下青红辣椒再翻炒一下。
4、最后，加适量糖提鲜，用盐做最后调味，出锅。
1、花蛤可以换成其他贝类，油蛤、蛤蜊都可以。香辣风味适合各种贝壳类料理，下酒也下饭。
2、如果还能吃更辣，可另外再加几条风干小辣椒，也可以加些花椒增加麻的口感。