西葫芦怎么炒才好吃？ 价钱便宜的西葫芦这么做，颜色好看味道好吃，给肉都不换

西葫芦是最便宜的蔬菜之一，一年四季价钱都不贵。现在正值春季，蔬菜大量上市，我们这里的超市，西葫才卖一块钱一斤。买了一个小西葫，花了一块多钱，能炒两次。就是这么便宜的蔬菜，做好了一样好吃。

炒西葫芦不用放肉，素炒或者和鸡蛋同炒都非常好吃。今天和大家分享一种西葫芦的做法，炒出来红黄白绿几色相间，颜色非常漂亮，而且味道也特别好吃。现在猪肉价钱特别贵，这种菜非常受主妇们欢迎。前面就把具体做法分享给大家，希望对您有所帮助和启发。

【主料】：西葫芦，鸡蛋

【配料】：尖椒，西红柿，蒜

【调料】：盐，鸡精，白糖，蚝油，花生油

【烹饪制作方法】：

①、把西葫芦洗净，先一切两半，再斜刀切成段，然后从侧面切，切成菱形片。

②、把一个西红柿洗净，去蒂，切成小块。

③、把一个尖椒洗净，去蒂去籽，切成滚刀片。

④、把几瓣蒜去皮，洗净，切成片。

⑤、把两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液。

⑥、起锅烧油，把花生油烧热以后，下入蛋液，把鸡蛋炒熟。然后盛出来备用。

⑦、再次起锅烧油。把花生油烧热以后，下入蒜片炒香。炒这道菜一定要用蒜炝锅，味道更好，最好不要用葱。

⑧、下入西红柿，翻炒一分钟，把西红柿炒出沙，炒出红油。

⑨、下入尖椒，西葫芦和鸡蛋翻炒均匀。

⑩、加入一小勺盐，一小勺鸡精，一大勺蚝油调味。再加入一小勺白糖去酸提鲜。不喜欢吃鸡精可以不放。

⑪、炒的过程中要不时淋入点水。这道菜炒成以后要有点汤汁才好吃。炒大概一分钟即可。炒的时间太长，西葫芦口感太软烂，这道菜就失败了。西葫芦口感要脆一些，这道菜才完美。如果喜欢吃香油，还可以在出锅前淋入一小勺芝麻香油，用于增加香味提亮颜色。

一道五颜六色的家常菜就做好了，色香味俱全，用料不多，成本低廉，非常适合家庭制作。可以作为家庭四季常吃的菜肴。尤其是用这道菜的汤拌米饭特别好吃。

【小贴士】：

①、炒西葫芦有一个禁忌，就是西葫芦不能焯水，焯水的西葫芦口感软烂，不甜不脆，失去了它本来的味道。切片以后下锅直接炒是最好的选择。

②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考。