一根西葫芦，教你做素炒美食，入口爽脆，鲜香有味

西葫芦是南瓜的一个变种，又名快瓜、笋瓜、搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。它的果实有丰富的糖、淀粉、维生素A和维生素C．是群众喜欢的果菜之一。

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用，而且它也富含水分，具有润泽肌肤的作用。

现在，正是西葫芦盛产的时候，大大小小的超市都在售卖，价格很便宜。他的吃法也有很多种，不过常常是搭配鸡蛋炒着吃，今天我做一道不一样的西葫芦吃法。只需一根西葫芦，就可做成一道菜，色泽翠绿，口口爽脆，鲜辣入味，非常下饭。接下来跟我来看一下素炒西葫芦的做法吧！

【所需食材】

主要食材：西葫芦、葱、蒜、小米辣

辅料：食用油、生抽、蚝油、鸡精、白糖、豆瓣酱

【制作过程】

1.将西葫芦一分为二，去除瓜瓤，切成长条。

2.放入盆中，撒入适量的盐，用手翻拌均匀，腌制10分钟，杀出水分。

3.将蒜、葱切成末状，小米辣切滚刀状。

4.腌好的西葫芦丝用清水清洗两遍，洗掉多余的盐分，挤干水分备用。

5.锅中烧油，放葱末、蒜末、小米辣，放入西葫芦丝，再放入一勺豆瓣酱、少许盐、蚝油、生抽、鸡精、白糖，翻炒3分钟即可出锅享用。

这道菜的菜色，看着就让人食欲大振，吃一口西葫芦丝，香辣入味，吃到嘴里非常爽脆，搭配米饭吃，是非常的下饭。素炒西葫芦，制作非常的简单，而且菜品也是非常的便宜，吃起来也不油腻，爽口下肚，非常适合很多家庭去做着吃。

【美食小贴士】

1.西葫芦一定要去瓤，不然会影响脆感。

2.腌完的西葫芦丝，一定要用水清洗，不然做出来，会很咸。