孩子的生日蛋糕不用买，网红便当盒蛋糕 做法简单，孩子超喜欢

最近有一个便当相当火热，便当里装的不是饭，而是高颜值的裸蛋糕。现烤的香喷喷的蛋糕胚，用奶油、水果做夹层，再点缀上可可粉、抹茶粉、水果粒等做装饰，再装入可爱的便当盒子中，这份充满爱意的小点心，一定会让孩子们欢呼起来！

好看又好吃，是不是已经跃跃欲试了呢？！

网红便当盒蛋糕

食 / 材

蛋糕胚：

低筋面粉 45g

牛奶 40g

色拉油 30g

细砂糖 30g

鸡蛋 4个

装饰：

淡奶油 300g

细砂糖 20g

可可粉 适量

抹茶粉 适量

新鲜水果 适量

工具：烤箱、筛网、打蛋器、裱花袋

熟练耗时：75mins

参考月龄：2岁及以上（装饰的配料请根据宝宝年龄自行调整）

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，分别放到无水无油的搅拌碗中。

注意要分离干净，蛋清中不能混入一丝蛋黄，否则会导致打发失败。

- 2 -

在蛋黄中加入40g牛奶和30g色拉油。

- 3 -

用打蛋器充分拌匀。

- 4 -

用筛网筛入45g低筋面粉。

- 5 -

用画Z字型的手法搅拌至面糊无颗粒。

注意不要打圈搅拌，以免面糊起筋，影响口感。

- 6 -

把10g细砂糖倒入装蛋清的搅拌碗里，用电动打蛋器开始打发。

- 7 -

打发至出现小泡泡时，再加入10g细砂糖，继续打发。

- 8 -

打发至蛋白糊出现纹路时，加入最后10g细砂糖，继续打发。

- 9 -

打发至硬性发泡，即提起打蛋头，会出现垂直的小尖角。

注意这时就不要再继续打发了，打发过头会导致蛋白糊消泡。

- 10 -

别停下继续操作，把1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。

- 11 -

用翻拌、切拌的手法拌匀。

同样要注意搅拌的手法，迅速并且不要打圈，避免面糊起筋和消泡。

- 12 -

把混合的液体和剩余的蛋白糊混合，继续用翻拌、切拌的手法拌匀。

- 13 -

烤盘上铺上油纸。

- 14 -

把混合液倒入后，轻震出汽泡。

- 15 -

放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烘烤30~35分钟。

注意每个烤箱‘脾气’不一样，最好用温度计测量，在快烤好时密切观察蛋糕胚的上色情况，均匀上色即可出炉。

- 16 -

倒扣脱模。

- 17 -

借助圆形模具或者碗口压出造型。

边角料别浪费，一般我会自己吃掉。

- 18 -

300g淡奶油中加入20g细砂糖，用电动打蛋器中速档进行打发。

加糖可以调节口感，并且有助于淡奶油的打发。

- 19 -

打发至出现明显纹路为止。

- 20 -

裱花袋剪出小口，装上裱花嘴。

我用的是8齿玫瑰嘴。

- 21 -

取一片蛋糕片，挤上打发好的奶油。

- 22 -

放一点水果丁装饰。

- 23 -

再挤上一层奶油。

- 24 -

放上另一块蛋糕片。

- 25 -

自由发挥时间。挤上花型。

随意的点缀上水果丁。

或者来点波浪形的。

撒上抹茶粉或者可可粉装饰。

随心所欲，完成你心目中的可爱造型吧：）