这才是皮蛋最好吃的做法，饭店一份48皮蛋，在家做成本只要8元

今天就要用黄瓜搭配皮蛋来分享一道美食。凉拌皮蛋是一道比较传统的名菜，常见的凉拌菜、家常菜，具有很特殊的风味，将皮蛋搭配上我们特制的凉拌料汁，更是让我们的食欲大增，每次拌上一盘都不够吃，感兴趣的朋友们接着往下看吧！

【黄瓜凉拌皮蛋】

【基本食材】皮蛋，大蒜，小葱，黄瓜，生抽，陈醋，食用盐，白糖

【基本步骤】

1.首先我们准备几个皮蛋，然后拿出我们的锅，在锅里面加入适量的清水，然后再在锅里面放入一个蒸屉，接着我们把准备好了的皮蛋放入在蒸锅上面，接着盖上盖子开大火将皮蛋在锅里面蒸个十分钟。

2.然后我们在准备一些大蒜还有小葱，将大蒜还有小葱放在案板上面，再用菜刀来将大蒜还有小葱切成蒜末和葱花。将大蒜和小葱全部都切好了以后，将蒜末和葱花装入在一个干净的碗里面备用。等到皮蛋在锅里面已经蒸了十分钟以后，将皮蛋从我们的蒸锅里面拿出来，装入在碗里面。

3.把皮蛋取出来了以后，我们把这些皮蛋的外壳全部都给剥掉。将壳剥干净了以后，我们拿出小刀，将剥好了的皮蛋用小刀来切成小瓣。将皮蛋全部都切成了小瓣以后，我们取出一个干净的盘子，然后把这些皮蛋都摆放在盘子里面，将皮蛋瓣给摆成一个圈。

4.接着我们拿出一根黄瓜，用清水将黄瓜清洗干净了以后，我们再拿出刮皮刀将这根黄瓜给削成长片。将黄瓜全部都削成了长片以后，我们用手来将这些黄瓜片给一片一片的卷起来。将黄瓜片全部都卷成卷了以后，我们把这些黄瓜卷摆放到盘子里面皮蛋留出来的空位。

5.接着我们拿出提前准备好了的蒜末还有葱花，在装蒜末和葱花的碗里面加入适量的生抽，陈醋，食用盐还有白糖，加完了以后，拿出筷子在碗里面将这些调料给搅拌均匀。将这些调料都搅拌均匀了以后，我们把这些调好了的料汁浇在皮蛋和黄瓜上面，然后就可以食用了。

6.就这样，一道美味的黄瓜凉拌皮蛋就做好了，这道菜不仅做法十分的简单，而且吃起来也开胃下饭，好吃又好看，喜欢的朋友们赶快试一试吧！关注阿三，每天为大家分享不同的美食。

【小贴士】

1.我们在制作凉拌皮蛋之前，将皮蛋最好蒸一下再吃，虽然皮蛋本来是可以直接食用的，蛋皮蛋里面含有细菌和其它微生物，直接食用很有可能会出腹痛、腹泻的症状。蒸熟了以后再吃，就可以将皮蛋里面的大部分细菌消除了。