皮蛋的各种好吃的吃法大全 ，鲜香入味，开胃下饭

天热的时候，很多人都喜欢吃皮蛋，喝点小酒再配上皮蛋，吃起来会非常爽，今天我就给大家分享几道用皮蛋做的美食。

皮蛋豆腐

皮蛋豆腐

配料：皮蛋，豆腐，葱花、小米辣，糖、盐、生抽、蚝油，醋、芝麻油

做法：

1.将皮蛋外皮洗干净，豆腐洗干净，放在蒸笼里蒸3分钟后取出来。

2.将皮蛋过凉水，剥掉外皮，用刀切块备用。

3.把蒸好的豆腐切成很多个小块，摆放在盘子上，豆腐上摆放切好的皮蛋。

4.碗里放入葱花、小米辣，糖、盐、生抽、蚝油，醋、芝麻油，调成料汁，淋在皮蛋上面就可以享用。

凉拌皮蛋

凉拌皮蛋

配料：皮蛋2个、蒜、小米椒、葱、香菜、酱油、陈醋、盐、鸡精、白糖、香油

做法：

1.将皮蛋洗干净，剥掉外壳，将皮蛋切成块，放入盘中，香菜和蒜切末，小米椒切圈，葱切葱花。

2.拿一个碗出来，碗里加入酱油，醋，鸡精，盐，白糖，香油，蒜、小米椒、葱、香菜，搅拌均匀，调制好料汁。

3.将调制好的料汁淋在皮蛋上就可以出锅享用。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

配料：大米、糯米、瘦肉、皮蛋、香油、食物油、黄酒、青菜、盐、鸡精

做法：

1.瘦肉洗干净切丝放入碗里，碗里加入料酒，蚝油，淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2.炒锅放油，油热后将调制好的肉丝倒入锅里翻炒，炒好后装盘备用。

3.把青菜切细丝，皮蛋切丁备用。

4.高压锅里放入米和水，煮30分钟后放入肉丝，青菜和皮蛋丁，加点盐，搅拌均匀后煮5分钟左右就可以出锅享用。