家常鹅肝的做法大全，越南春卷焗松露鹅肝酥
作者:
饮食的诱惑
2024-01-15 18:11:36
越南春卷焗松露鹅肝酥
源自（江）黑松露萝卜丝酥为灵感，入口酥脆。馅料汁多味美。
主料
300克鹅肝
200克鲜鱼肉末
30克马蹄粒
少許萝卜丝
辅料
适量黑松露
适量越南春卷皮
适量鸡蛋
适量清鸡汤
少许黃油
少许碎料
适量威化纸
调料
- 少许
- 精盐
- 1罐
- 牛尾汤
- 少许
- 生抽
- 少许
- 现磨胡椒粉
做法
- 1
- 将鹅肝切粒丁，用黃油煎香，加入马蹄粒、鲜鱼肉末、碎料、萝卜丝等一同炒香，再加入清鸡汤等调味料焖烧成馅料，撒入松露碎末拌均匀放入冰箱冷藏。
- 2
- 取威化纸包入馅料，春卷皮切碎末丁，鸡蛋黄加入生粉搅拌均匀；再将包好的蝴蝶斑球放入蛋黄液中，裹均匀春卷皮碎末丁。
- 3
- 放入预热锅中炸酥脆金黄硬身即可。