鹅肉的功效与作用：益气补虚、止渴养胃，一般人群均可食用

鹅肉的功效与作用：益气补虚、止渴养胃。鹅肉富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养成分，具有益气补虚、和胃止渴的功效，适用于体虚气短、营养不良、乏力、倦怠、头晕目眩等症状的调理。鹅肉归脾经，能够和胃止渴，改善食欲不振、消渴等症状。此外，鹅肉归肺经，能改善咳嗽等症状，辅助治疗感冒、支气管炎、肺气肿等疾病。适用于体虚气短者、营养不良者、食欲不振者、消渴患者、免疫力低下的人群。

禁忌人群：一般人群均可食用。不宜同食：茶叶、柿子、韭菜、空心菜。鹅肉属于高蛋白食物，不宜与富含鞣酸的食物大量同食，如茶叶、柿子等，否则会导致蛋白质凝固沉淀，降低营养价值，增加肠胃负担，食用方法以煲汤为宜。

准备适量鹅肉、生姜、葱段、料酒、食盐。将鹅肉处理干净，切块后冷水下锅，加入适量的生姜、葱段、料酒，大火煮沸后捞出。锅中重新倒水，加入鹅肉煮一个小时后加入适量的调味品，即可盛出食用。

准备适量鹅肉、生姜、葱段、料酒、食盐、生抽、酱油、味精。将鹅肉洗净切成小块，冷水下锅加入适量的生姜、葱段、料酒，大火煮沸后捞出。锅中倒油，油热后放入鹅肉、生抽、酱油和适量清水，烧半小时后加入适量的食盐、味精等调味，继续煮二十分钟即可盛出食用卤制。

将鹅处理干净，放入锅中，加入生姜、料酒、生抽、酱油、桂皮、八角、小茴香、冰糖、食盐、小米辣、花椒，卤两个小时即可食用。