火龙果酒的做法大全：给自己做个火龙果甜米酒，自然发酵，口感清甜，颜值爆表
作者:
健康又美味
2025-03-01 00:04:32
火龙果米酒。我用一斤糯米发酵出了两斤火龙果米酒，出酒量足，色泽晶莹，口感清甜。今天我要分享我做甜米酒的方法，只需要两天时间就能完成。
·提前浸泡一晚的圆糯米经过反复清洗，以保证出酒清澈。将糯米放入蒸锅中，蒸30分钟。将制作甜米酒所需的工具用开水消毒，以保证卫生。
·将蒸好的糯米放入干净的盆中，加入200克凉开水，搅拌均匀。这样可以快速降温，使米酒出更多的水。待米凉至手摸上去冰冰凉时，将它放入干净的碗中。
·选用优质的土酒曲，这样才能做出口感纯正的甜米酒。一斤糯米只需撒半包酒曲，均匀搅拌后再压实，在中间挖出一个小洞以观察出酒情况。将碗盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔进行有氧发酵。
·发酵时需要根据温度的变化调整毛巾的厚度，以保持温度适宜。这是发酵了36个小时的样子，酒水已经满窝了。此时可以揭开保鲜膜，看看酒水的出酒情况。如果喜欢煮着吃，可以将酒水放入冰箱冷冻保存。如果喜欢纯米酒，可以加入500克凉白开或纯净水继续发酵12个小时。这时，酒渣已经全部浮在水面上，香甜的火龙果米酒就做好了。将酒水装入瓶子中密封保存，味道非常好。喜欢的话，也可以尝试一下。
