德州厨房——薯片炸鸡披萨

红彩椒适量口蘑适量培根适量马苏里拉芝士适量鸡腿肉3块薯片适量鸡蛋2个面粉适量黄彩椒适量胡椒粉适量番茄酱适量辣椒粉适量酱油适量清酒适量香草适量油适量糖适量盐适量

1. 用刀背敲松鸡肉。

2. 鸡肉加入清酒、糖、胡椒粉、盐、油、酱油混匀。

3. 腌制半小时。

4. 面粉+香草+辣椒粉混匀。

5. 薯片装入密封袋捏碎、压碎。

6. 鸡蛋打入碗中，打散。

7. 取出鸡肉，按顺序裹上面粉、鸡蛋液、薯片。

8. 鸡排放到烤架上，底部垫烤盘。

9. 烤箱预热180度，上下火，烤30分钟。

10. 彩椒切成粒、口蘑切成片、培根切成条。

11. 鸡排上按顺序放上芝士、彩椒、口蘑、培根，最后再铺一层芝士。

12. 再烤10分钟。

13. 出炉，开吃！！

小窍门：

1、菜谱中选用的是带皮的鸡腿肉，鸡腿肉的肉质比较嫩，烤过了也不会太柴。烘烤过程中鸡皮会稀出鸡油，使鸡排外壳有油炸的效果，而且更香脆。

2、喜欢更低热量的小伙伴，可以选择用鸡胸肉。但烘烤的时间需要看鸡肉大小相应减少，否则烤过了，口感会不好。

3、敲打鸡肉是为了让鸡肉更好地入味。

4、把鸡排放烤架上，底部垫烤盘，可以接住鸡排稀出多余的油且不弄脏烤箱。

5、烤架和烤盘都放烤箱下层，因为烤盘垫底会隔住一部分底部的温度，所以烤架放烤盘上一层可以使鸡排受热均匀一点，不至于鸡排上面已经烤熟了，下面还是生的。

6、烘烤的中途也可以把鸡排翻个面，但是动作尽量轻柔一点，你也不想脆壳碎掉的吧。

7、因为我做的是炸鸡披萨，所以用了披萨草。大家也可以放综合香草、罗勒等。或根据个人喜好放与不放。