夏天天气热，吃饭没胃口，就想吃点重口味的，今天推荐4道菜，酸辣开胃，操作也很简单，配上米饭绝了，收藏起来赶紧试试吧。

干锅五花肉花菜

食材：花菜，五花肉，洋葱，葱蒜、辣椒、小米辣，豆瓣酱，盐，糖，生抽，老抽、线椒

做法：

1、花菜去梗掰成小块（花菜买的时候最好买散花菜，这种比较好吃，容易入味），洋葱切丝，小葱切段，大蒜切成沫，辣椒切圈备用。

2、锅中不放油，倒入五花肉煸出来油脂，加入葱蒜炒出香味后，加一勺豆瓣酱煸出红油。

3、再加洋葱、小米辣、线椒翻炒均匀，然后倒入切好的花菜，翻炒至熟，再加入两勺生抽，一勺老抽，少许盐和白糖翻炒均匀即可出锅了。

酱香鸡蛋

食材：鸡蛋适量打散，小葱少许，生抽，醋，蚝油，辣椒粉，白糖，淀粉，食用油

做法：

1、准备料汁：两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺辣椒粉，半勺糖，半勺淀粉，少许水搅拌均匀备用。

2、起锅热油将鸡蛋花炒熟，倒入料汁，翻炒收汁撒上葱花即可。

肉末酱茄子

食材：茄子两根，肉末适量，葱、蒜、小米辣，生抽，蚝油，老抽，糖，盐，淀粉。

做法：

1、准备酱汁：两勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，少许糖，一点盐，1勺淀粉，小半碗水，搅拌均匀备用。

2、茄子洗净切成段装盘，放入锅中蒸，熟透即可，不要时间太长，太长容易烂，蒸好后晾凉挤出水分备用。

3、热锅凉油，油热放入猪肉末和小米辣，直到肉末炒变色，放一半葱花蒜末爆香，放入蒸好的茄子，倒入酱汁炒均匀，随后撒上剩余的葱花蒜末即可出锅。

肉末长豆角

食材：豆角一把，猪肉末适量

做法：

1、万能料汁：2勺生抽、1勺蚝油+半勺老抽，少许盐，1勺淀粉，小半碗清水搅拌备用。

2、洗净的豆角切成小丁，葱姜蒜末，小米辣切好

3、锅中热油，将葱姜蒜末爆香，倒入肉末炒至变色后，淋入调好的料汁煮至浓稠盛出。

4、另外起锅热油倒入豆角翻炒均匀，边炒边加入适量的清水，一定要一点一点的放，少量多次的加入，这样可以使豆角更容易熟，而且颜色是翠绿的。。

5、倒入炒好的肉末，加点蒜和小米辣一起翻炒30秒即可装盘。