二十四节气养生食物 芒种原来这么吃才健康！

芒种是二十四节气的第九个节气，从现在起麦浪翻涌，荷香四溢，炙热而浓烈的仲夏时节悄然而至。田间地头处处是耕耘的身影，空气中弥漫着收麦的喜悦和播种的忙碌，汗水与笑容交织，耕种与丰收交叠，收获幸福，再种下希望。这个时节天气苦闷湿热，更要注意养生。今天来跟着北北一起学习适合芒种的养生食谱！

古籍记载夏季“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”。这里的粳米是大米的一种，适用于身体虚弱，阴虚火旺的人群，而且米汤还被称为“代参汤”，补益尤佳！在《养生厨房》的往期节目中，给大家带来了一道以米汤为主料的鲜蔬烩饭，好吃到根本停不下来！

锅中放少量热油，将虾壳和虾头炒至出油，再用虾油爆香海米，加生抽、蚝油调味，即制作出海米酱。而后，锅中炒香鲜蔬，放入米、米汤、蒸好的藜麦，再加入海米酱焖7分钟，放虾仁焖2分钟，一道香气扑鼻，营养美味的鲜蔬烩饭就做好啦。

做好的海米酱还可以拌丝瓜食用，方便入味，易于储存，是夏季餐桌上不可或缺的提味佳品。

俗话说“冬吃根，夏吃瓜”。芒种前后天气炎热，可多吃一些消暑、补水、祛湿的瓜类食物，相比苦瓜、丝瓜，更推荐大家多吃冬瓜，它曾被书法家洪丕谟赞为“暑天第一蔬”。冬瓜全身都是宝，每100g的冬瓜含水量高达96.6g，且含有0.9克的膳食纤维，冬瓜皮、冬瓜瓤均是夏季良品，尤其是经常被大家扔掉的冬瓜籽，祛湿效果最佳！建议大家在处理瓜皮时，不需要全部切掉，用刀轻刮绿色表皮，可保留冬瓜大量的营养价值。在《暖暖的味道》往期节目中，曾为大家带来一道冬瓜的新鲜吃法——冬瓜丸子汤，肉丸筋道Q弹、冬瓜软绵，淡淡的清香里混合着肉的鲜美，汤汁入味而清爽，老少皆宜。

冬瓜去皮切成扇形片，葱姜炝锅入开水，下入冬瓜加盖焖煮5分钟。肉馅加入葱姜水、酱料、料酒、味精、盐，顺向搅打2分钟，起胶、沾手挤成大小均匀的小丸子。丸子下入锅中，大火煮开撇除浮沫。锅中加入盐、白糖和白胡椒粉，煮熟后加入香菜，提味又增香，最后加入少许香油，一道消暑解腻的冬瓜丸子汤就做好啦。

芒种过后，雨量充沛，气温显著升高。民间有谚语：“芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推。”此时，大家往往会感到疲乏无力，睡眠不好，胃口不佳，因此，这个节气饮食调节很关键，需多食应季蔬菜、水果、豆类等食物，及时补充水分，口味则以清淡、开胃消暑、易消化为宜。酸梅汤中的山楂去脂，甘草清火清肺，金银花清热解毒，堪称“夏季第一饮”。那么在家如何DIY健康消暑的酸梅汤呢？

首先备齐食材，乌梅 、山楂、甘草、金银花、陈皮、桂花、冰糖。1斤半水加入10颗乌梅、5粒山楂、6粒甘草、20根金银花、5根陈皮，加入两小撮桂花，水烧开后，依次下入食材和冰糖，开锅后小火盖盖煲煮30分钟，关火盖盖，等到酸梅汤自然冷却后，滤渣即可食用。