白玉菇怎么炒好吃 ，简单好吃又下饭，孩子三天两头都要吃

用最简单的食材做出最好吃的家常菜

充满生命悸动的春天，蓬勃而出的一缕缕生机，对久久期盼中的吃货们来说，最重要的还是那鲜美清香的道道美味，比如，具有独特风味，有着食物中的优等生之称的菌菇。#我最拿手的一道家常菜#

亭亭玉立、晶莹剔透的洁白如玉的白玉菇，不仅质地脆嫩、鲜滑可口，营养价值更是极高，是一种非常珍稀的食用菌菇。豆腐丝不仅营养丰富，烹饪方式更是多样，不管是煎炸煮烹还是炒菜煲汤，都深受人们的喜爱。白玉菇和豆腐丝的搭配，清香味美，碰撞出的火花绝对能让你一饱口福，开胃下饭，孩子们三天两头都吵着要吃。#春季生活打卡季#

原本素淡至极的两种美食，只需简单的处理便能起到开胃之效，但对于吃惯了大鱼大肉的嘴刁孩子们来说，远达不到让其食欲大开、埋头下筷、好吃到爆的香香下饭菜的程度，所以，炒白玉菇和豆腐丝，我们还要稍微的加点肉丝来调味。

可以说，即便再普通的美食，想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。就拿白玉菇炒豆腐丝来说，除了需要点荤肉来改味，还需要去除生长环境所导致的土腥味道，以及更完美地激发出其自身的鲜美清香。简单来说，白玉菇炒豆腐丝好吃的关键，就在于掌握以下三个方面的窍门。

小窍门一：白玉菇一定要去掉根部粘连的部分，放入淡盐水中浸泡五分钟，再放入沸水锅中焯水，然后才能烹制，这样处理过的白玉菇只有清香的鲜美口感，而吃不出土腥味。

小窍门二：炒白玉菇的时候，一定要大火爆炒，并沿着锅边溜下适量的醋，一则可以增鲜口感，二则吃起来的白玉菇更脆爽。

小窍门三：这道菜不宜炒制时间太长，所以，豆腐丝最好也焯水一下，烹制的时候只需简单地翻炒几下入味即可。

以上就是白玉菇炒豆腐丝，千万不要直接下锅，教你一招，鲜香好吃更下饭的窍门所在，希望对厨友们有所帮助。下面将给大家详细地分享这道家常菜白玉菇炒豆腐丝的做法教程。

食材：白玉菇、豆腐丝、五花肉丝、葱姜、干红辣椒、花椒、米醋、生抽、老抽、食盐、食用油

下饭小炒菜白玉菇炒豆腐丝的家常做法：

1、白玉菇去掉根部，放入淡盐水中浸泡几分钟；

2、白玉菇从中间切两段，放沸水锅中焯水，捞出后冲洗并沥干水分；

3、千张洗净后切成豆腐丝，放入沸水锅中煮一分钟，捞出；

4、小葱切成葱花，生姜切成姜丝，干红辣椒切丝；

5、炒锅中加入适量食用油，放入几块肉片煸炒出油脂，增加菜香味；

6、放入葱姜花椒和干红辣椒，爆出香味；

7、放入白玉菇，大火爆炒；

8、调入适量米醋，沿着锅边溜下，并翻炒；

9、调入适量的生抽和老抽，炒匀；

10、放入豆腐丝，翻炒均匀；

11、最后调入适量食盐，炒匀后出锅装盘。