家中就算再不富裕，也要隔三差五吃一次它，增强免疫力，身体棒！现在的生活条件好了，家家户户在饮食上档次也提高了，不仅要好吃还要营养高，今天营养师大乔就为大家推荐一种食物，家里再穷也要多吃，那就是白玉菇了，菌类食物中营养最高的，满足人体所需，经常吃增强免疫力，对身体特别好。下面小编教给大家的就是白玉菇炒虾仁的做法，白玉菇和虾仁鸡蛋一起炒，营养翻倍，尤其孩子要多吃，促进骨骼发育，个子高，嫩滑脆爽的一道菜，，快来看看小编是怎么做的吧

白玉菇炒虾仁

配料：

真姬菇 300克、明虾 10只、鸡蛋 3个、食用油 适量、大葱 1段、姜末 适量、精盐 1勺、水淀粉 适量

烹饪步骤：

1.1. 制作步骤：1、新鲜的白玉菇，清洗干净，控干水分待用。然后准备好需要的明虾、鸡蛋、大葱、老姜。

2.2. 准备好所需要的材料，鸡蛋打散放在小碗里，大葱切成葱花，老姜切成姜末，明虾剥去虾头、虾皮、挑去沙线，剥成虾仁清洗干净，加入1小勺盐，1勺料酒，腌制10分钟待用。

3.3. 锅坐火上加一碗水烧开，虾仁用流动水把盐味和料酒的味道冲洗干净。锅内水烧开后把虾仁焯熟，时间更不要太长，看到虾仁变色就赶紧捞出来，时间长了虾仁会变老，影响口感。

4.4. 锅里放入适量食用油，鸡蛋内加入适量盐，打散，入锅炒成鸡蛋碎。

5.5. 把锅刷洗干净，放火上烧热，放入适量食用油，下入葱花和姜末爆香，接着放入白玉菇，翻炒均匀。

6.6. 不用加水，放入白玉菇后，会自然出汤，加入适量的盐调好口味。

7.7. 把炒好的鸡蛋和虾仁也放进锅里，改成小火，翻炒均匀，加入一勺淀粉水，翻炒均匀后就可以出锅了。这道菜不需要加鸡精味精了，虾仁、白玉菇，都是非常鲜的，加鸡精反而会遮盖了白玉菇的鲜美味道。

8.8. 一盘鲜香营养的白玉菇，鸡蛋炒虾仁就做好了，怎么样很简单吧？赶紧做起来吧！

烹饪小贴士：

1.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；
2.白玉菇具有排毒、减肥的功效。因为营养价值非常高，含有丰富的植物纤维、蛋白质、氨基酸、维生素，可以补充人体所需要的营养。科学研究表明，白玉菇能够提高人体的免疫力；
3.白玉菇的根部要处理干净，喜欢汤汁的话，炒时可以多淋一些水进去，不喜欢酱油，可以不加味极鲜。