海螺的功效与作用 ！蛋白质含量极高，贵也要吃！香

三伏天滋补，吃鸡、鸭、牛肉不但太腻，而且做起来也都很费时间，往往需要在厨房忙活半天，经常是肉炖好了，浑身也湿透了，根本就没有了想要吃的欲望。所以说三伏天进补可以选择一些做起来简单又很营养的食材，比如“海螺”。

海螺是营养非常丰富的食材，有着“盘中明珠”的美称，它的肉质细腻肥美，口感爽滑筋道，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素和人体所必需的氨基酸和微量元素，尤其蛋白质含量非常高，属于高蛋白、低脂肪、高钙质的优质食材，具有清肺、补钙、明目、增强人体免疫力等功效。下面我就分享一个海螺超好吃的做法，一蒸一拌就上桌，鲜美好吃又解馋，太香了！

1.先取一盆清水加入少许食用小苏打，搅拌化开后放入海螺浸泡2个小时，然后取出后用流动的清水多冲洗几遍，再放入蒸锅中蒸。

为了避免细菌和寄生虫的感染，海螺一定要熟透后再吃，一般小海螺需蒸10分钟，大海螺蒸15分钟左右就差不多了。当然，也不要蒸的时间过久，如果时间过久，蒸好的海螺肉就会又老又硬、咬不动，影响口感。

2.海螺蒸好以后取出，晾至不烫手时，再取一个牙签挑着海螺肉轻轻地旋转着挑出来，然后再去掉海螺尾部的胆、肝脏和中枢神经，海螺尾尖处的黄吃起来特别香，可以留着，就是太小了，吃起来不够过瘾。

3.然后再将海螺肉切成片放入碗中备用；再取一根大葱白，切开后去掉中间的芯，再切成葱丝，和海螺肉放到一起，接着加入适量的盐、白糖、味极鲜和少许米醋调味，搅拌均匀后装盘即可，美味即成！又鲜又香又下饭。

海螺蒸好后不要放到凉水中浸泡使其变凉，而是要将其自然晾凉，浸泡虽然凉得较快，但是鲜味会流失，口感也就会大打折扣了。