以美食为媒，让更多的人了解我们的家乡一一大名府。

隋唐大运河永济渠段

美食是旅游资源的灵魂，大名府人杰地灵，在历史上曾为府、路、州、道、郡治所在地，是中原地区回族聚居区；《古兰经》倡导人类对饮食要有选择地吃，吃那些洁净的有益于人的身心健康的食物，根据清真禁忌“不食自死之动物”，清真饮食选料讲究，营养质量高。

明清大名府北门端智门

清真饮食文化是人文旅游的重要资源，大名的清真美食除满足裹腹之欲，更多的是治愈…

清真美食一一烧麦

烧麦以白面、牛肉、羊肉为原料，加上祖传秘制调料和大名府小磨香油等，经过和面、擀皮、选材、剁馅、拌馅、蒸制等工序制作而成。

吃时佐以大名府小磨香油、陈醋、芥末调的蘸料汁味道好极了。

烧麦要趁热吃非常鲜美，凉了的烧麦难以消化吸收,而且口感和味道都不好。

大名烧麦外皮薄、馅大、爆汁，晶莹剔透，呈石榴状。烧麦虽香，但不宜多吃，多吃不宜消化，并且很容易感觉油腻。

清真美食一羊肉饼

羊肉饼以白面、羊肉、大葱为原料，加上祖传秘制调料和大名府小磨香油等，经过和面、擀皮、选材、剁馅、拌馅、烙制等工序制作而成。

羊肉饼外皮焦脆，肉饼皮吸收了馅汁，里面细腻，肉质鲜嫩，肉馅厚而瓷实没有膻味。

清真美食——牛肉卤馓(sa)

“馓”在大名府本地念作（sá）洒。牛肉卤馓与陕西美食泡馍有点大同小异，古称“肉羹”之说，因暖胃耐寒、营养丰富而传扬，深受食客们的喜欢。牛肉泡馍要求汤料料重味醇、肉烂汤浓，将馍掰碎在锅里煮熟即可。吃上一口，馍要入口即化、汤肥而不腻，闻起来香气诱人，食后又回味无穷。

大名选择牛肉当卤做汤，浓稠的麦仁做底，牛肉蛋白质含量高、脂肪少，没有羊肉浓浓的膻味，做法与羊肉泡馍大径相同，同样有暖胃耐寒功效。

清真美食一一牛肉卤饸饹面

饸饹面是中国北方人的面食，尤其是陕西的的饸饹面，河南饸饹面都具有特色，但河北省大名县的饸饹面为清真美食，独具特色，牛肉软烂，汤肥肉香，肥而不腻，酱香浓郁。

清真美食一一羊汤

清真美食一一水汆丸子

清真美食一一红烧牛尾

清真美食一一酱羊三宝

孜然羊腰

清真美食一一羊宝

清真美食一一酥羊肉

孜然羊肉

羊肉串

烤羊排

烤全羊

四道清真精典凉菜

黄瓜拌牛肉

芥末羊肚丝

麻酱黄瓜

麻酱豆角

扒牛肉条

醋溜木须

软烧牛肉

炖羊肉

羊白汤

炖羊排

红焖羊肉

三宝汤

炖牛肉

清真美食吃得放心，清真饮食文化属于中华饮食文化，与各民族文化交流与共融，吸收精华，根据教义和回族的习俗，创造出独具大名府特色的伊斯兰美食。