美味陵川特产——酥炸麻叶
作者:
陵川县乡村e镇
2024-12-15 09:29:40
酥 炸 麻 叶
这里说的麻叶不是普通面食的麻叶，而是陵川特产的火麻叶。火麻又名胡麻、野麻。茎皮纤维长而坚韧，可用于纺织和制绳。火麻油中含有大量的油酸、亚油酸，属于不饱和脂肪酸，可以调节毛细血管的功能，加强人体组织对氧的利用能力，改善血液循环、促进性腺发育，还可以延缓衰老。酥炸麻叶就是用火麻油炸火麻叶。
制作方法
材料：火麻油 火麻叶 绿豆淀粉 白糖 椒盐
制作方法：
1.摘取新鲜嫩绿的火麻叶清洗干净。
2.锅中烧水，水开加一点盐、白醋，下入麻叶，等水再次烧开捞出，挤干水分。
3.用干粉（绿豆淀粉）调糊，加盐和少量白糖、椒盐调味。
4.将麻叶在面糊中拖一下，放入六成热的油锅中，一个一个地下，保证叶片的完整和美观，待叶片漂起变硬捞出。
5.待油温升高，再次下锅炸至两面金黄，一片压一片摆成造型，焦香裹着清香，别提有多好吃了。