凭一煲牛杂煲

成为海口牛杂界的大佬

还有不少人为了它驱车来吃

最近进店老听到抱怨

怎么又卖光了！

part 01： 这锅牛杂煲，海口老饕都想私藏

一到冬天，就忍不住想聚众一起吃牛杂煲。店里五香牛腩牛杂煲是主打招牌，每个到店的客人都是冲着它来的。

点完单不用等很久，一大锅牛杂就冒着腾腾热气上桌。砂锅被温火裹挟着慢滚，焖得越久，煲越入味。

掀开锅盖，锅内咕嘟咕嘟不断沸腾，诱人的香气慢慢肆意开来，幸福感就瞬间溢满心头。

☑ 每天精心熬制汤底

一煲好牛杂，必定要有一煲靓汤底！师傅在汤料上做足了功课，精心挑选26种名贵香料炒煮而成。煮好的汤底混合着五香、八角等各种大料的清香，可谓是回味绵长，色香味俱全！

☑ 新鲜牛杂，每天新鲜采购现煮

只用新鲜全副牛杂，看得见的真材实料。每日新鲜采购的食材经过师傅精心清洗、烫熟烹煮、现点现开煲，煲里的每一样牛杂都吸满了汤汁，咬下去的每一口都是肉质鲜嫩，口味和品质都值得信赖。

☑ 堆满十几种料，每一口都“牛得很”

能让老海口津津乐道的这锅牛杂煲集齐了：牛肚、牛腩、牛筋、牛心、牛肝、牛脾、牛肠......13种牛杂配菜，料满到快要溢出屏幕，这一锅足够3个打工人分享，超高的性价比真的是惊到我了。

随便夹起一块，每块都超肥硕，层层叠叠堆在一块，看着口水都咽了好几回！几筷子就能装满一个碗，第一次感受到了牛杂满足！

「牛腩」

肥瘦相间的牛腩，在浓郁的牛骨汤中煮到耙软，连纤维里都饱含汁水，软糯中带着韧劲还不塞牙，肉食兽根本停不下筷子！

「牛肠」

牛肠处理得很干净，没有丝毫的异味和杂质，入口就感受到了一波浓郁鲜牛的暴击，嚼劲十足，越嚼越起劲，根本停不下来。

「牛肚」

牛肚和温润的汤汁融合在一起，醇正浓郁，口感爽脆Q弹，太容易上头了！

「萝卜」

煮至通透的萝卜更是极品美味，每咬一口都有汤汁爆出来的惊喜口感，牛杂的鲜香融合了萝卜的清甜，非常惹味！

「豆腐」

吸收了煲中所有精华的豆腐又软又香，咬进嘴里就立马飙汁，简直就是香浓的暴击！

牛杂吃得差不多的时候，点几份自己喜欢的配菜往浓郁的牛杂汤里继续开涮，吸收了汤汁精华的蔬菜滋味真的是不要太好吃，即便烫口也停不下来。

part 02 一口馋倒千万人的特色招牌

得闲湿炒河粉

沙茶香的芡汁+米香弹滑的河粉，有着一口俘获人心的魅力。不到5分钟就上桌，在饥肠辘辘的我心里很加分。

吃之前要把铺顶的鸡蛋与河粉搅拌均匀，让鸡蛋的鲜美完全融入其中。牛肉和河粉靠着酱汁缠绵在一起，相比干炒河粉的香口，湿炒河粉更多了一份暧昧不清的纠缠感，食欲十足。

牛肉炒得很入味，牛肉大片嫩滑却不失嚼劲，还有微微的肉汁在舌尖渗出，被酱汁浸润的河粉质感爽滑，嗦起来很过瘾，没多久就光盘了。

五香炸牛排

放入锅中高温油炸的牛排，看着嫩粉色慢慢转化成焦糖色，360°无死角的致命诱惑！待油脂融化的“滋滋”声响起，就可以捞起装盘。

炸牛排焦焦脆脆，隔着屏幕都能感受到唾液的加速分泌！张开深渊巨口，肉汁迸溅，从舌头、喉咙到鼻子里，都蔓延着油脂浓缩的牛排香，是真实的guilty pleasure！

蟹籽蛋炒饭

经过爆炒的鱿鱼干和米饭完美融合在一起，米饭粒粒分明，配上大量的蟹籽铺顶，上桌时香气很勾人。

这一份金黄鲜香的蟹籽蛋炒饭上桌分分钟就要被抢光！蟹籽夹着米饭的香味，越嚼越香，悄悄告诉你，我足足吃了三大碗！

下酒小虾干

虾干的鲜味本身就非常浓郁，而高温油炸的烹饪方式将这道虾干的香气发挥到了极致。吃不完，记得带回家送酒。

part 03： 藏在南海大道的宝藏牛杂煲店

舒适的桌椅，别致吊灯，配合着郁郁葱葱的绿植做点缀，岁月静好的感觉油然而生，让人踏进这家店就不愿意离开。

简约明亮的装潢，充满着市井气息，多少人来这里就是为了这份人间烟火气。边吃牛杂煲，边看着外面的车水马龙也很是惬意吧~