血肠怎么保存的时间长？ 东北4道有名的“怪菜”，当地人提起就流口水，外地人看了直摇头

被很多人认为“粗制滥做”的东北菜，却有很高的热度，即便是没有到过东北的南方人，也对东北菜很是好奇。

东北的这4道很有名的“怪菜”，当地人提起来就流口水，而外地人看了却直摇头。

血肠，过去东北家家户户养猪，过年的时候就把猪杀了，做成杀猪菜，其中猪血做成血肠，做法也很简单，把猪血加入少量的淀粉，放入各种佐料调拌均匀，灌进肠衣里，扎紧，上锅蒸熟。

吃的时候切成片做成炖血肠，做好的血肠放在天然的冰库里保存，可以吃很长时间，那个时候冬天，不像现在买菜这么方便，家家户户都要囤菜，来度过漫长的一个冬天。

没有吃过的人，看见这道血肠，难以下咽，可吃一口会发现，不像想象的那么难吃，口感很嫩，而且挺有滋味的，特别是用酸菜炖血肠，那更是开胃的很！

东北大乱炖也叫一锅出，把东北产的土豆，豆角，茄子，辣椒，番茄，排骨，粉条，一股脑地放在锅里炖，一家人围坐在一起吃，这一锅都够吃一顿。

最大的好处挑选自己喜欢吃的食材，一锅炖有十几样子菜总有喜欢的，实在没有自己喜欢吃的菜，那就吃排骨也很不错，其他地方的人看到这乱糟糟炖在一起的菜，不知道的还以为是剩菜，自然摇头。

炒蚕蛹，在很多人眼里这是比较重口的食物，因为有的人天生对人虫子一类的东西，心生忌惮，可东北人却很喜欢吃这道菜，有人称它是行走的蛋白质。

蚕蛹的蛋白质含量高，而且结构跟人体相似，极易被吸收，价格还特别便宜，吃蚕蛹还解馋，也是很好的下酒菜，做法也很简单，把蚕蛹清洗干净以后，用水焯一下，上锅炒，放入少量的盐调味，临出锅的时候，放点香菜梗，那味道绝。

烤脑花，能把猪脑完整地保存下来，放在火上烤，撒上孜然辣椒粉或者放在蘸料里吃，这种吃法也只有东北人想得出来，一般人看到这脑花很容易联想，自然直摇头没胃口。

可吃过的人却说它的口感细嫩特别鲜，东北人没有吃过烤脑花，那都不能称得上是真正的东北人。