端午不要光吃粽子，一道香煎米血肠，客人来了根本剩不下！
作者:
读书笔记10000
2024-11-06 09:37:29
家里来客人，试着做了一个香煎米血肠，没想到超级香，蘸着酱料，一顿吃个精光，客人临走还要带点回去。
不过这道菜虽然好吃，招待客人也不错，就是准备起来，稍微有点麻烦！但是为了好吃和客人，也就做了。
首先，把买来的猪大肠清洗赶紧，可以用碱水洗去味（有些人偏爱这个味道，可以不用碱水）。
之后，把葱切碎，猪油切成沫，和提前泡好的糯米一起倒入猪血中，充分搅拌均匀。有些人喜欢直接吃，不用蘸料，那就把盐或者其他调料一起放入猪血。
第三，把拌好的猪血倒入大肠中，初次做的可以用漏斗来倒，两端用细绳系紧，切记不要灌的太满。
第四，，把水烧开，调成中火，大肠放进水中之后，过一会就翻动一下，看到有涨的严重的血肠，用针刺几下放气，大概一个小时左右就煮好了。
最后，米血肠晾干之后直接油煎，放过盐的，可以直接出锅吃，喜欢吃蘸料的，可以调配自己喜欢的蘸料，个人喜欢蒜泥，酱油，醋，混在一起蘸，那真的是米香，肉香，油香全部入口，而且有醋和酸搭配，真是香而不腻。
