血肠的做法大全？ 冬季做血豆腐不如做它，灌上馅一煮一切，皮软肉嫩，比血豆腐好吃

民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里持续为您奉上各式特色美味的做法，让您的餐桌生活365天不重样。今天给大家分享的是：冬季做血豆腐不如做它，灌上馅一煮一切，皮软肉嫩，比血豆腐好吃。

清晨起来，推窗望去，一片白雪皑皑，在南方，总算是有了冬天的味道。

年关将近，各色美食也争先恐后的亮相餐桌，在中国的春节，是借助食材的媒介，一家一家团圆的坐在桌前，而今天分享的这道美味，虽是用的边角料，却能让很多人垂涎三尺，回味无穷，很适合在团圆的日子里和家人一道品尝，让美味传达你的温暖，记录全家的快乐，储存一整年的拼搏能量；一起来看看这道神秘莫测的佳肴是怎么一步步呈现登场。

【所需食材】

主料：大肠、猪血。

辅料：葱、姜、香菜、鸡蛋、盐、鸡精、豆油、猪油、高汤。

【罐血肠的做法步骤】

第一步：到农贸市场采购适量的新鲜猪血，切记是没有凝固的，拿到家用细滤网过滤一下，备用。

第二步：再采购来大肠反复清洗干净，清洗的时候加一些面粉更容易清洗掉粘液，清洗后把大肠表面大块的油筋也去除掉，大肠沥干备用。

第三步：提前准备一些高汤（高汤的熬制搜索往期教程）；准备适量的葱姜香菜末，放入锅中，把烧开的高汤浇入锅中，把香味烫出来，加入适量的鸡精，盐、十三香，这一步，家里有猪油的，可以适当放一些，味道更出色，出香味后，再把里面的葱姜香菜末捞出来丢掉。

第四步：接着打两个鸡蛋，用筷子打散成蛋液，倒入汤中，再加入小半勺生豆油，搅拌均匀，紧接着再倒入提前过滤过的猪血，充分搅拌均匀，备用。

第五步：这一步开始罐血肠，大肠切成两到三段，一端用细线捆紧，博主这里是用塑料瓶当做罐血肠的工具，把准备好的血汤罐入肠中，罐到9成满即可，直至把所有的肠子罐完，另一端也用细线捆紧，备用。

第六步：起锅烧水，看到冒小泡，把罐好的血肠放入锅中，开小火盖上盖子煮10分钟，再焖上5-8分钟，用牙签戳一下血肠不会滋滋冒血就说明可以了。

趁热把血肠切块装盘就可以上桌了，这样做出来的血肠软嫩鲜香，入口丝滑，一口一个，能吃出童年的回忆，满嘴香，浓浓的年味，就是这一道道珍馐汇聚而成，喜欢吃的朋友可以动手试试喔。

【生活佳美食温馨小贴士】

1.购买猪血买未凝固的猪血。

2.猪血和高汤的比例为1:1。