教你一招，西葫芦洋葱炒鸡蛋，清脆鲜嫩爽口，养生开胃下饭

炎热的夏天，做菜是非常辛苦的事，而吃好饭又是非常重要的事，为了家人的健康，我们一起快乐做菜吧！在这炎热的夏天里，我们尽量选做一些简单好做的经典家常菜，既缩短做菜的时间，又可以保证菜的营养，合理搭配，营养均衡，开胃下饭，健康又养生。

今天和大家一起分享一道经典家常菜，西葫芦洋葱炒鸡蛋做法，希望大家喜欢。

西葫芦是一种生活中十分常见的蔬菜，也是很多人的喜爱吃的菜，西葫芦不仅色彩鲜艳，清脆爽口，而且它的营养价值很高，含有含有丰富的维生素A，维生素K，维生C等成分，西葫芦还含有大量人体所需的矿物质元素，平时可以多吃西葫芦来补充营养，能够大幅提升人体免疫力，补充能量，增强体质。

主要食材：西葫芦一根、洋葱1个、鸡蛋三个。

配料：盐、生抽、蚝油、食用油、葱姜蒜适量。

做法：1、将西葫芦洗净对半切开，再对半切开分成四分，去瓤（也可以不去）更好看，切成片，放在碗中备用；

2、洋葱对半切卡，再对半切开，再拦腰切断，用手扒开成片，放在碗中备用；

洋葱是一种很普通的廉价家常菜，其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，四季都有供应。洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质槲皮素和前列腺素A。能扩张血管、降低血液黏度，降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，可刺激胃酸分泌，增进食欲。促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用。洋葱不含脂肪，是减肥首选食材。

3、将三个鸡蛋打入碗中，加点盐充分打散备用；

4、先炒菜，热锅加冷油，放入葱姜蒜炒香，再加入切好的西葫芦、洋葱片，大火翻炒，可以少加点水更脆，炒熟后盛出备用；

5、其一锅，热锅加冷油，当油温有六成时，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋定型至八成熟时，用筷子把蛋划散开，再倒入炒好的菜，继续翻炒均匀，转小火，加入盐、蚝油适量调味即可出锅装盘。

这道既好吃又好看的西葫芦洋葱炒鸡蛋就做好了，清脆爽口，开胃下饭，做法简单方便，喜欢的你就收藏起来一起做吧！有什么好吃的记得在下方留言，互相学习交流，共同做好菜。

做菜小结：

1、西葫芦炒鸡蛋先炒菜，再炒鸡蛋，这样炒出的鸡蛋更鲜嫩不老；

2、要加点少许清水，炒出的菜不糊，更加清脆；

3、少加点调料，保持菜的原汁原味，更健康养生。