海米炒西葫芦的做法? 光滑油亮的西葫芦配上馋人的小虾米
作者:
斌哥之美剧韩综
2025-03-20 00:05:21
男人会做菜，到底有多帅！您好！我是爱做饭的老蒋，一位佛系中年大叔，哈哈！在这个信息爆炸的时代，很高兴您能看到我的美食文章，非常感谢！关注老蒋，以后将会有更多的家常菜和开箱美食试吃与您一起分享！
暖阳午后，由于厨房里储备的菜不多了，于是我打算去菜市场买点菜。女儿嚷嚷着也要去，原本想一个人去的无奈女儿的撒娇最后妥协。
喧闹声充满了整个菜市场。女儿拉着我东看看西瞧瞧，像个精灵一样。女儿问我，爸爸，今天都买这么多菜了，你打算今晚给我和妈妈做啥菜？我想想说给你们做个小虾米清炒西葫芦怎么样？春天了，吃点清淡的吧，女儿回应说，好吧，反正你做的任何菜都好吃。我笑着说道小滑头，都学会拍你老爸的"马屁"了。于是和女儿说说笑笑，打打闹闹的回到了家。
到家后一看时间，快到饭点儿了，然后撸起袖子走进厨房开始制作美味了！
食材准备：
主料：虾皮适量，西葫芦两根
辅料：可适当放一些香葱末
调料：十三香适量，料酒少量，白糖少量，白胡椒粉少量，盐适量
制作的过程：
先把虾皮用清水清洗一遍，捞出沥干水分放入盘中待用；西葫芦洗净去头去尾待用；
西葫芦斜刀切2厘米左右的段；
然后切片；
不粘锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入适量十三香中小火煸炒爆香；
然后放入切好的西葫芦片，大火快速翻炒约2分钟；
再放入洗净的虾皮，转中小火煸炒，炒制西葫芦熟透变软；
最后加入料酒、白糖、白胡椒粉和盐翻炒调味儿即可；
这一道虾皮西葫芦就做好啦！请慢慢享用！
菜品特色：
炒的软软的西葫芦片中，散布着些许馋人的小虾米，每一口都是软绵香甜中带着鲜，就俩字：好吃！
温馨提示：
虾米本身具有咸味，后期加盐调味儿时一定要把握好分量。
西葫芦炒制出来水分较大，不喜欢太水的，可以在炒制前将西葫芦片加少许盐腌制一会，然后控干水分。