在自然界中，相同科属的植物往往都有着很多的共同点，包括植物形态特征、用途等等，于姜科植物而言，也是如此。姜科植物就包括了生姜、高良姜、砂仁等等，它们本身就带有香味，在美食届起到很大的作用，并且医疗用途也很广。

草果作为姜科植物的一员，也兼有香料和中药的双重身份，药用价值高，今天要给您介绍草果。

草果是姜科植物草果的果实，果实是该植物的核心所在，秋天成熟时采收，晒干后要置放在干燥的环境中，可食可入药。草果呈长椭圆形，表面棕色，有明显纵沟和棱线，顶端有突起的基柱，基部带梗。草果之所以有价值，是因为它带有特异香气，这个特点是它具有价值的基础。

‬草果是一种香料

我们的生活和草果有很大的交集，尤其是在饮食方面，卤味食物中就有草果的存在，火锅底料里也有草果，作为一种香料，草果可以使肉食别具一番香味，某些带腥味食材的味道也得以改善。

草果的成分中有芳香醇、香叶醇等物质，这些成分决定了它具有气味芳香的特点，在我们烹饪时气味飘散出来，腥臭味被中和了，食材更加香浓。

‬草果的药用价值

老邪介绍过很多香料类的药材，比如肉桂、砂仁、香叶等等，它们都有芳香气味，草果跟它们也有相似之处。香味的药材给我们传达了一个信息，就是“发散”，草果为辛味，所以有发散的特性，体现在行气方面，草果就有温中行气作用。

在我们临床上常常将草果应用于寒湿中阻气滞证。

草果不仅行气，它同时也是温燥性药材，针对的是寒邪和湿邪，这两者对我们身体就有一定的“阻滞”作用，所以气行不顺了，这时候用到了草果。在使用这味药时可通过辩证来分析寒湿的严重程度，适当配伍温中散寒之品，效果会更好。

草果还能截疟除痰，草豆蔻散中就用它来治寒湿呕吐。

用草果入药时有生用，炒用和姜汁炙用几种用法，阴虚血少和年老体弱者需慎用，作食材使用时，用炒过的草果味道更香，你认识这种药材吗？