买柚子要选母的，顶部看一眼就辨清，皮薄汁多果肉甜，方法真实用

秋天一到，大量的柑橘类水果都上市了，尤其是柚子，酸甜好吃，水分又多，还可以为身体补充所需的维C。不过这刚刚上市的柚子，很多朋友都说又酸又苦，难以下口，其实这挑柚子也是个技术活，今天我就来教您挑到又甜又多汁的柚子。

第一点，我们可以看一下它上面果蒂的部分，如果明显的可以看到有些发青，切口处还比较湿润，证明柚子采摘下来不久，这样的柚子新鲜，水润多汁，而且里面的水分没有流失，营养也会更加充足，所以挑这种切口新鲜的柚子就没有错，如果发现切口处已经非常的干硬，而且呢有点皱皱的，则证明采摘下来时间已久，这样的柚子水分、营养都会有所流失，吃起来口感也就没有那么好了。

第二点，观察一下柚子的外皮，柚子的外皮上面会有很多的小点点，这些小点点就是柚子皮上面的油室，平时我们切开的柚子皮可以闻到非常清新的香味，而这种香味就来自于这里，这里面富含非常丰富的芳香精油，像我们冬天做的蜂蜜柚子茶，主要的柚子香味就是靠柚子皮中这些油室，所以柚子皮上面的油室越大，则证明它的成熟度也就越高，相反的，摸起来没有什么凹凸感，油室又比较小，这样的柚子成熟度不高，里面的皮厚，果肉比较小。吃起来也就更加的酸涩了。

第三点，观察一下柚子的形状，有的柚子比较长，有的柚子比较圆，那尖头的柚子好还是圆的柚子好呢？我们都知道这尖头的柚子上面突出的这一部分里面是没有果肉的，所以在购买柚子的时候，最好是挑选圆的柚子，圆形的柚子不仅果肉的占比比较多，而且皮相对来说更加薄，果肉也更加紧实。不过这里面也有一个缺点，就是一般这种尖的柚子它里面的种子比较小，而圆的柚子里面的种子稍微大一些，所以尖头柚子被称为公柚子，圆柚子被称为母柚子。

第四点，我们可以用手按压一下柚子的表皮，如果按起来像海绵一样，就证明它里面的皮比较厚。如果捏起来皮感觉比较比较紧实，按不动，则证明它皮薄果肉大，这样的柚子就不会花很多的冤枉钱去买柚子皮了。所以在我们购买的时候，摸一摸柚子皮，用手轻轻的按一按，挑选到一个果肉紧实而且各大饱满的柚子，还是比较简单的。

第五点，掂一掂它的重量，如果两个柚子差不多大小的话，那么重的那个柚子水分自然更多，如果两个柚子大小不太一样，但是重量差不多，那么很明显我们肯定要挑那个小一点的。

以上的方法如果您都已经选好了，那么就剩下最后一点了，就是闻一下气味，我们把柚子举起来之后凑进鼻子，如果能够闻到非常清香的柚子气，就证明这个柚子呢已经生长成熟了。如果在果皮上只能闻到非常青涩的气味，那么这个柚子最好不要买，即使买回家也要放上好一阵子才能吃，而在放置的过程中，柚子的水分和营养也会有所流失。

以上就是几个挑选柚子的小方法，按照这些方法挑选的柚子保证香甜又多汁，柚子做法也是多种多样，我们平时经常到的蜂蜜柚子茶是用柚子皮以及柚子的果肉制作而成的。柚子皮用刮皮刀取下之后切成细丝，之后呢放到冷水中浸泡，再放到开水中去煮，煮好之后一直熬到它的水分全部流失掉，加入蜂蜜搅拌好就可以制成蜂蜜柚子茶。

另外也可以直取柚子的果肉，嚼碎之后加入柠檬汁、冰糖一起熬出成柚子酱，柚子酱做好之后，不管是抹面包还是当做馅料，都非常不错。而柚子的果肉吃完之后，这柚子皮也不要丢掉。我们用刮皮刀刮下来之后，可以把它放到小纱布包里，熏冰箱、熏衣柜，放在鞋子里、衣服里，或者冬天装那种换季的棉被、棉大衣。放上两包干燥的柚子皮，可以保证它几个月都会有清香的气息。

而像小孩子非常喜欢吃的柚子蛋糕、柚子果冻、柚子沙拉都可以用它制作，但是制作之前一定要取出完整的柚子果肉。取果肉的方法也非常简单，轻轻的在柚子的中间位置用刀环切一周，薄薄的切上一圈就行，不要把果肉划坏，之后用小勺子从这里面穿进去，轻轻的将果肉与果皮分离。除了用有弧度的勺子，你也可以用软一点的硅胶刮刀从果肉和果皮中间塞进去，轻轻的旋转一圈。就可以将柚子的果皮直接取下，轻轻旋转取出的柚子果肉，我们就可以剥出完整的柚子粒了。

柚子果肉外面还会有一层薄薄的皮，而这层皮只需要用一根牙签就可以将其剔除掉。先像剥橘子一样把柚子掰成一瓣一瓣的。在中间的缝隙处，我们用牙签将其轻轻划开，在下面筋膜的连接处，同样用牙签一点点的把筋膜挑开，这样拨出的柚子水润多汁，又不会。有那种塞牙的厚柚子皮，吃起来也更加的美味可口。

这柚子中除了我们所知道的有非常多的维C，其实它的其他含量也是非常多的，比如说维生素A维生素B6钙、铁矿物质等，它又富含非常多的膳食纤维，柚子中的膳食纤维有助于促进消化系统的健康，同时又有很多的抗氧化剂以及亚油酸，柚子中的亚油酸是一种对心脏极其有益的物质，经常食用柚子不仅可以缓解秋燥，补充水分，维生素，同时也可以让我们觉得更加开胃，它里面这种果酸物质也是非常多的，不仅开胃，还能够促消化，所以这柚子饭前吃，饭后吃都是非常不错的选择。

将柚子上面的这些筋膜全部剔除掉之后，可以将柚子轻轻的用手揉搓一下。把它的果肉全部揉散，这样方便我们之后烹饪蜂蜜柚子茶或者做柚子糕、柚子酱等等。而中间这条白色的筋膜，如果觉得用牙签挑起来比较麻烦，您可以直接找一个水果刀，左右各倾斜45度，直接把中间这根筋膜给它削掉即可，这样也可以让柚子吃起来口感更佳。一次性剥好的柚子如果吃不完，您可以放到密封盒或者密封罐中给它抽真空保存，保存的时间大概是在一周以内，吃完即可。

除了冰鲜保存，你也可以给它放到冰箱的冷冻室中冷冻保存，冷冻过后的柚子更容易搓成碎碎的粒，制作柚子茶或者柚子果酱都是可以使用的。柚子粒放到冰箱中冷冻起来留着冬天的时候做杨枝甘露也是不错的选择。全部贴好。之后您可以依然把它放到柚子皮中，这样既可以保鲜，又可以防止水分流失，同时也可以让柚子保持非常浓郁的味道。之后用保鲜膜或者保鲜袋在外面套上，系好口，直接放到冰箱中保存就行。

柚子虽然美味，但一次性也不要食用过多，同时要切记柚子中维C含量比较高，不要与海鲜等一起食用，一旦发现柚子有变味变色或者出现霉斑，请立即丢掉，不要再使用。