鸭肠怎么炒好吃？与它一起爆炒，做法简单味道极好，一家老小都爱吃

喜欢吃烤串、火锅的朋友对鸭肠肯定不会陌生，鸭肠口感脆爽，入口非常细腻嫩滑。其实，鸭肠不仅烤着吃和煮火锅吃味道好，爆炒的吃法也非常的好吃。香辣爽口的鸭肠是一道非常好吃的下酒菜，同时也很开胃下饭。今天就给大家介绍一下酸辣鸭肠的做法，一起来学一下这道美食的烹饪方法吧！

食材

食材准备好适量的鸭肠。

配料

配料需要适量的剁椒、郫县豆瓣、姜、芹菜。

做法

1、将鸭肠加入适量的食用盐与醋，揉洗后再用清水冲洗大约三到四次，主要去除鸭肠的腥味和脏东西，为了健康仔细清洗。

2、将鸭肠切成大约十公分左右的段，作为备用。

3、可以把芹菜也切成段作为备用。

4、配料方面需要将姜切成细丝，把蒜切成片。

5、鸭肠在炒之前最好用水焯一下，焯的时候一定要注意时间，只要看到鸭肠稍稍一卷起，颜色变白的时候，迅速将其捞出放入凉水中。

6、起火热锅，锅里放入适量的食用油，可以适当的多点，油烧热后再放入姜、蒜一起炒出香味。

7、配料炒香后再加入一勺的郫县豆瓣酱炒出红油。

8、然后放入两勺的剁椒翻炒，剁椒味道属于酸辣型，所以要等待剁椒炒出酸辣味。

9、把已经焯过水的鸭肠全部倒进锅里迅速进行翻炒均匀。

10、最后再把切好的芹菜一起放入锅中，根据个人口味轻重加适量的白糖与盐，然后炒匀后再出锅。