卤鸭翅怎么做？做堂堂正正的人吃地地道道的卤鸭翅
作者:
豆果美食
2024-01-05 22:07:45
用料
- 鸭翅膀
- 鸡蛋 没有可以不放
- 姜 6片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 10克
- 料酒 3勺
- 桂皮 1片
- 香叶 2片
- 花椒 30粒
- 八角 2个
- 干辣椒 3个
做法步骤
1、将鸭翅清洗干净。
2、鸡蛋冷水下锅，放入姜片，料酒，水开后下鸭翅，鸭翅变色后捞出。
3、准备好其他辅料
4、油热后，把辅料全部下锅，炒出香味。
5、放入鸭翅。将盐，生抽，老抽，白糖全部倒入，翻炒均匀上色。
6、放入凉水，没过鸭翅和鸡蛋，水开后，盖盖子，焖20分钟。尝一下汤的味道，如果不够咸再放点盐。
7、打开锅盖翻炒收汁。撒上白芝麻出锅。