橄榄菜怎么做好吃 ：榄菜肉末四季豆

1. 菜名简介：榄菜肉末四季豆是一道美味的粤菜小炒。此菜结合了榄菜的咸鲜味和四季豆的清香，口感丰富，营养全面。

2. 营养信息：每份榄菜肉末四季豆（以两人份计）提供约180千卡的热量，蛋白质15克，脂肪10克，碳水化合物15克。此外，还富含维生素C、维生素B族以及钾、镁等矿物质。

3. 食材清单：主料：- 四季豆：300克- 猪肉末：100克

辅料：- 橄榄菜：2汤匙- 红椒：1个，切丁（可选）- 葱：1根，切碎

调料： - 生抽：1茶匙- 盐：适量 - 食用油：适量

4. 操作步骤：

1. 准备食材：将四季豆洗净，去掉两头，切成丁；猪肉末加入适量生抽和食用油腌制10分钟；红椒切丁（可选）；葱切碎。

2. 炒四季豆：在锅中加入适量食用油，油热后放入四季豆，用中火将四季豆炒至表面起皱。

3. 炒肉末：锅中加入适量食用油，放入腌制好的猪肉末，用中火将肉末炒至变色。

4. 加入橄榄菜：将橄榄菜放入锅中，和肉末一起翻炒均匀。

5. 加入四季豆：将炒好的四季豆重新倒回锅中，和肉末、橄榄菜一起翻炒均匀。

6. 调味：在炒好的食材中加入适量的盐，搅拌均匀，让四季豆充分吸收调料的味道。

7. 出锅：炒至四季豆入味后，即可关火，然后将榄菜肉末四季豆盛入盘中，即可享用。

5. 技巧和注意事项：

1. 翻炒四季豆时要用中火，避免炒糊。

2. 橄榄菜本身有咸味，翻炒时要注意盐的分量，避免过咸。

6. 食用建议：

该菜肴既可作为家常菜，也可与米饭、面条等主食搭配食用。榄菜肉末四季豆适合各种人群，尤其适合需要补充蛋白质和矿物质的人群。

7. 故事背景：

榄菜肉末四季豆起源不详，但随着粤菜的发展，这道菜逐渐成为粤菜中的一道经典小炒。榄菜肉末四季豆的做法简单，口感丰富，成为广东地区人们喜爱的一道家常菜。