蒸桂花鱼肉香味美“冬菜蒸桂花鱼”

桂花鱼是典型的凶猛肉食性鱼类,对饵料有较强的分辨能力,终生主要以活鱼虾为食,即使是刚开口的鱼苗,也要摄食其他鱼类的幼苗。长大后,除食活鱼外,还兼食虾类以及蝌蚪等。在人工养殖条件下,将要死亡但尚能活动的鱼,以及在水流作用下呈动态的刚死不久的鱼或鱼形的配合饲料,也能诱发其摄食反应,在食物缺乏条件下,经人工驯养,也能少量摄食。对于死亡较久的饵料鱼,无论是鳜鱼苗、鱼种还是成鱼,都不摄食,即使摄入口中也会立即吐出。其摄食方式,在鱼苗阶段是主动追逐食物鱼,先咬住尾部,然后慢慢吞入;至大鱼种和成鱼阶段,为埋伏袭击式。常在水中隐蔽,发现可口食物时,眼睛紧盯着,并随时调整方位和姿势,当猎物靠近时,便猛然出击,当头咬住,然后吞进,只要食物鱼的体高小于鳜鱼口裂的高度,一般都能吞入。

桂花鱼的营养价值

吃桂花鱼的好处

1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。

2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。

3、鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。

4、桂鱼性味甘、平,无毒,有补虚劳,益脾胃的功效。

5、无病者常食桂鱼,可起到补五脏、益精血、健体的作用,为补益强壮的保健佳品。孕妇妊娠中期常吃桂鱼,可预防蛋白质的缺乏。

蒸桂花鱼肉香味美

我们潮汕人喜欢用冬菜来作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。做法简单，味道却是相当特别，尤其是汤水，加入了冬菜之后，变得鲜香无比。用冬菜来蒸鱼，鲜香惹味，百吃不厌。

主料：桂花鱼510g

辅料：油适量、天津冬菜适量、生抽适量、生姜适量、

冬菜蒸桂花鱼的做法

1、食材：桂花鱼和天津冬菜。

2、将姜片放入蒸盘中。

3将择洗干净的桂花鱼放在姜片上。

4、将适量的冬菜铺放在鱼身上。

5、放入沸水中隔水蒸。

6、盖锅盖，大火蒸10分钟左右。

7、揭盖，关火。

8、拿出蒸盘，倒掉里面的水、倒入适量的生抽，淋上滚烫的油，即可食用。

结语

天津冬菜，建议购买陶罐的，平时宜贮存在电冰箱里。