酸黄瓜的正宗腌制方法？ 奶奶做的腌黄瓜正宗又地道，又酸又脆很下饭，放半年都不会坏！

天气开始炎热起来，小伙伴们是不是没有胃口吃饭了呢？不如上一盘开胃咸菜吧，保管你胃口大开，在我们家的餐桌上经常有一道开胃小菜，但是一到腌黄瓜却是经典不衰，奶奶腌制的酸黄瓜正宗又地道，全家人都非常喜欢，每次回老家，大家都会抢着到奶奶家拿腌黄瓜，奶奶做的腌黄瓜又酸又脆很下饭，放半年都不会坏！

前几个月我怀孕了，胃口不好，吃什么吐什么，唯独吃奶奶的腌黄瓜就没事，还特别喜欢这个口味，所以跑到奶奶家去拿，可是刚好奶奶家的腌黄瓜吃完了，所以奶奶就临时做给我吃，还教会了我腌黄瓜的方法，其实做法很简单，掌握好步骤就好了。

首先当然是准备黄瓜啦，奶奶说黄瓜不能选太老的，不然会有很多籽，不好吃，嫩黄瓜最好了，吃起来脆爽可口，奶奶挑选了10斤黄瓜，将他们洗干净，去掉黄瓜籽，切成小段，然后撒上一些盐腌制，10斤黄瓜放了一斤盐，奶奶说盐只是为了让黄瓜脱水。

在黄瓜腌制的时候，开始调制泡黄瓜的酱汁，奶奶的独门做法就是10斤黄瓜用5斤酱油半斤白糖放在锅里煮开，等白糖全部融化之后关火，晾凉，要记住一点，锅里不能有油哦，等4个小时之后，黄瓜脱水，有点蔫蔫的了，再准备1斤盐，7两酒、7两糖、1斤蒜、4两姜、切成片、1斤尖辣椒去籽，1斤尖辣椒去籽，切丝的辣椒。

然后将花瓜挤掉水分，和辣椒、姜、蒜、味精、糖、油一起搅拌均匀、放入盆内、把盐放入酱油内、倒入盆中、最后倒入酒，加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。最后火上放锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成。

奶奶说这样的腌黄瓜放上半年都不会坏呢，因为面上有一层有，阻挡了空气和细菌的进入，所有这样的黄瓜保质期比较长，有了这10斤腌黄瓜，这个孕期我应该会胃口大开，奶奶的腌黄瓜方法你学会了吗？