枸杞很多人喜欢用来泡水或者用来煮汤，但是现在市场上的枸杞各式各样，一不留神很容易买到质量不好的枸杞，那么，枸杞应该怎么挑选好？一起来看看介绍吧！

枸杞会掉色正常吗

正常。

枸杞中含有一定的胡萝卜素，这是一种天然的色素，将其泡水之后就会出现轻微的掉色情况，水的颜色就会变成橙红色，这是一种正常现象，这种色素也具有很高的营养价值，食用后对身体十分有益，所以不用担心。且如果泡枸杞的水温较低的话，枸杞也就不会出现掉色的情况。

枸杞变软了发粘怎么办

分情况而定。

由于枸杞中含有大量的糖分，所以存放的地方稍微变潮湿就很有出现变软发粘的情况，当出现这种情况该如何处理要根据枸杞的状态而定。

如果枸杞是刚刚出现发软情况，不是很严重，并且没有出现霉变或者是虫蛀的现象的话，只要将其继续烘干即可食用，可以将其用放太阳下晒一下，或者是用烤箱稍微烤一下即可。

但如果枸杞受潮时间比较久，或者是受潮比较严重，已经出现了有异味甚至发霉情况的话，就不建议再继续食用。

枸杞怎么挑选好

颜色

在挑选枸杞的时候要注意枸杞的颜色，质量好的枸杞颜色一般是暗紫红色的，而质量不好的枸杞则红的不均匀，并且还具有很多黑头。

香气

好的枸杞具有一股淡淡的枸杞香味，无刺鼻和辛辣的味道，而质量差的枸杞，大多是经过硫磺熏染过的，具有一股刺鼻的硫磺味。

味道

质量好的枸杞口感是甘甜的，而那些质量不好的枸杞吃起来则具有一写口味，并且比较难被嚼碎，有种沙沙的感觉。