草鱼块怎么做好吃又简单家常的

草鱼是一种美味的淡水鱼类，无论是家庭餐桌，还是饭馆都有它的身影。草鱼烹饪方式多样，可以红烧，油炸，水煮等。但是在爱吃鱼的顺德人心里，把草鱼做成草鱼干。这样不仅浓缩了鱼肉的鲜美，还有独特的风味。顺德老字号荣杨树鱼干，做的鱼干不仅浓缩鱼肉鲜味，独有的非遗技术很好地保留鱼肉口感，吃起来鲜嫩甘香。下面我们来了解四种草鱼做法吧！

1. 红烧草鱼块

准备一条草鱼，姜葱蒜，红椒，料酒，生抽，食用油，盐，白糖

l 首先将草鱼处理干净切成块，加入姜葱料酒盐白糖，腌制30分钟。

l 热锅放油，放入姜葱蒜和红椒爆香，再放入草鱼翻炒到变色。

l 加入生抽，糖，料酒，翻炒均匀。

l 大火收汁，加上葱花即可出锅。

2. 椒盐草鱼卷

准备草鱼，盐，料酒，葱姜汁，全蛋糊，面包糠，椒盐

l 草鱼处理干净，切成薄片。盐，料酒腌制半小时。

l 鱼片粘上全蛋糊，卷起来。再粘一遍全蛋糊，裹上面包糠。

l 锅里倒入足量油，烧到四油温下锅。炸到金黄酥香熟透，捞出控干油。

l 摆盘后撒上椒盐即可食用。

3. 蒸草鱼干

准备草鱼干一条，顺德荣杨树的草鱼干，优选新鲜草鱼制作。味道鲜美，鱼肉口感细嫩，还有酱汁独特甘香，是不二之选。葱姜粒，花生油

l 彻底解冻鱼肉，鱼可以轻轻掰弯变软即可。

l 荣杨树鱼干已经调味好，无需浸泡清洗，直接将鱼干切块，加上姜蒜粒，食用油，腊味

l 水开放鱼清蒸，蒸10~15分钟即可。一道鱼肉鲜嫩，甘香可口的蒸鲳鱼干就完成了！

4. 酸辣鱼片

准备草鱼，酸菜，泡椒，姜葱蒜，猪油，白醋，浓汤，盐料酒，白糖，生抽，辣椒

l 将草鱼处理干净，将鱼骨鱼肉分离，鱼肉切成薄片鱼骨切成块。

l 锅烧热，放入猪油。放入姜葱蒜炒出味道。下入酸菜，鱼骨翻炒。加入浓汤，烧到汤变白。

l 加入鱼肉片，煮五分钟。加入盐，白醋，料酒，白糖，生抽调味。

l 出锅，撒上辣椒葱花淋上热油，美味的酸辣鱼片完成了。

荣杨树鱼干是粤港澳唯一推荐鱼干品牌，鱼干肉质鲜嫩，口感甘香。采用真空包装，冷链运输，让好鱼干送到消费者手里。