炸刀鱼做法和步骤 ，外焦里嫩香酥可口
作者:
陳弟美食厨房
2024-01-08 15:37:41
油炸刀鱼
油炸刀鱼俺家那两位非常喜欢的家常菜做法，刀鱼的做法简单也掩不住它的鲜美。因为是油炸的注意养生的小哥也是能少吃就少吃。又不想要包裹厚厚的面糊。我也是颇费心思的。刀鱼很容易熟油炸时尽量减少在油锅里的时间，火候要比炸其他东西时要再大一点点。所以掌握急火快炸尽量满足对健康和口腹之欲的要求，但是毕竟还是油炸刀鱼不是吗?
油炸刀鱼
材料：刀鱼、料酒、胡椒粉、少量面粉、油、盐、椒盐
油炸刀鱼的做法
1、刀鱼去内脏去头洗净控干水分
2、将控干水分的刀鱼切段放入容器中
3、撒适量料酒胡椒粉和盐抓匀腌制约10-20分钟
4、取适量面粉撒在表面拌匀使其看起来没有水分即可
5、起油锅看到油锅有点冒青烟时就可以炸了
6、炸制两面金黄捞出控油装盘
7、吃的时候蘸椒盐即可