你知道自己买的墨鱼还是鱿鱼吗？都有什么样的区别呢
作者:
岑芯爱做菜
2025-08-28 00:19:24
墨鱼和鱿鱼在分类上虽然同属于乌贼科目，但它们又有着非常明显的区别。
首先：墨鱼正中有一块硕大的乌贼骨，而鱿鱼背脊上只有一条形如胶质的软骨。
其次：墨鱼干肉厚体短，色呈乌褐，而鱿鱼干体长，肉厚，肉呈紫粉色或粉红色。
而墨鱼干和鱿鱼干，者均以身干体厚、体形匀称、片大均匀、海鲜气味地道、呈乌褐色或紫粉色。肉者平整清净、起白霜、无油片虫口及无绿霉黑斑者为佳。
需要注意的是，个别商贩将受潮发霉的墨鱼干，裹上细子豆粉，这样外表看似墨鱼晒干后的盐霜，以次充好。所有购买时，须用手指尖轻捻几下，如手指感到滑腻粘手时，就需要注意了，很可能已经变质，不能食用了。
结语：鱿鱼除了胆固醇含量较高以为，营养价值还是非常高的。