火爆鱿鱼你们吃过吗？怎么做 ？教你一个小技巧，鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美

火爆鱿鱼属于煎炸类小吃，火爆鱿鱼红遍大江南北，属于大连的地方风味小吃。当地人将鱿鱼用竹签串起来，在铁板上加油榨熟，再加上特制好的辣椒酱调料在另一个铁板上煎榨，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。

相信大家都去过各种各样的小吃街，不管是哪种地方的小吃街，肯定会有一家店面在卖鱿鱼，远远闻上去就会有阵阵的香味，让人直流口水，忍不住想去吃，小编也是特别爱吃鱿鱼，但是小编担心外面买的鱿鱼不卫生，所以都是自己在家做鱿鱼吃，味道并不比外面卖的味道差，吃着还放心。

其实火爆鱿鱼的制作方法是非常简单的，就是鲜鱿鱼洗干净，然后进行煎炸，在制作的时候，需要准备好酱料的调制，根据自己的喜爱适当的添加一些香料。做法很简单，赶紧来学一下吧！

火爆鱿鱼

食材清单:

鱿鱼须 3条、鱿鱼胴体 2条、青线椒 8个、红尖椒 8个、八角、桂皮、老抽、大葱 一棵、洋葱 半个、郫县豆瓣、孜然粉、花椒粉、盐、食用油、香叶

烹饪步骤:

1、鱿鱼洗干净，胴体切丝，鱿鱼须切段。大葱切葱花，青线椒和红辣椒切好备用，洋葱切成颗粒！

2、锅里加水，水开之后，先用水焯一下切好的鱿鱼，这样的话，炒的时候没那么多水分！也更Q

3、锅里放油，加热。加入郫县豆瓣炒出红油，依次加入切好备用洋葱，大葱，辣椒，八角，桂皮，香叶。

4、炒出香味以后，加入焯好水沥干了的鱿鱼。

5、翻炒，加入几滴老抽，1分钟之后加入少许盐，因为郫县豆瓣咸，放盐之前先尝尝。

6、最后加入孜然粉，花椒粉。起锅！装盘！

烹饪小技巧：

鱿鱼须和鱿鱼胴体一定要洗干净。我洗了快2小时，光是鱿鱼须就洗了1个半小时。真的很脏！所以大家还是自己动手做吧！外边店里的肯定没洗干净，即使洗干净了也可能是用的火碱！