终于找到鲅鱼最好吃做法，不要加水炖，牢记2点，鲜香不腥气，比饭店的好吃，味道格外香

鲅鱼又名马鲛，为海产经济鱼类，多做家常菜。新鲜鲅鱼肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺少，味道鲜美。

鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。它含有丰富的蛋白质、维生素，和丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA的含量较高。对贫血、营养不良的宝宝来说是非常好的食物。

蒜子鲅鱼煲，是一种煲仔菜，煲仔既可以是一种器皿，又可以是一种烹饪方法。

小小一个“瓦煲仔”，它有着海纳百川的气质，鸡鸭鱼肉、时令果蔬，只要你想得到，无一不可成为其煲中之物。另一方面是原味滋补，煲仔菜是用慢火细细的焖出来的，使瓦煲中食物的滋味逼出来，煲内的食材充分浓缩了原料的味道，口感和风味更加香醇持久，浓郁鲜香。

菜谱：蒜子鲅鱼煲

材料：鲅鱼1条，大蒜1头，干腐竹50克，蒜苔30克，啤酒1罐。

调料：盐2克，姜丝3克，剁椒10克，料酒10克，生抽15克，糖8克。

做法：1.腐竹用温水泡软。

2.鲅鱼宰洗干净，斩块，放入料酒、盐腌15分钟。

3.蒜苔洗净切段，腐竹切段。

4.锅中放油，下蒜子炸至金黄，盛出。

5.将鱼放入锅中煎至金黄，盛出。

6.锅中放入油，油热下姜丝、剁椒炒香，再放入蒜台翻炒。

7.再放入腐竹翻炒。

8.调入生抽、糖炒均，离火。

9.砂锅放到火上，放入炸过的蒜子。

11.倒入炒好的腐竹，再放入鲅鱼。

12.加入适量啤酒，加盖，小火焖10分钟左右即可。

厨房小语：剁椒有咸味，盐要酌量加。