宝宝萝卜丸子的做法大全： 入秋后，给孩子做萝卜丸子，养肝明目，却弄成这样，皆因做错一步

今天出去买菜，遇到了许久未见的朋友，聊了很多，最后说到开学孩子的饮食上，真不愧都是家庭主妇啊，我也很佩服她能5点多起床，给孩子准备丰盛的早餐，而我家的早餐都是以快速为主，相比真不如她对待孩子上心，听她说她孩子以前不喜欢胡萝卜，自从炸成丸子后，很喜欢吃，我不由得想起我家孩子，同样是不喜欢吃胡萝卜，可能是那个味道他还难以接受吧，我也试着用胡萝卜做过馒头、包子、饼、菜，吃的都不是很多，今天就试试这个胡萝卜丸子。

胡萝卜含有的天然的维生素A，能养肝明目，增强抵抗力，尤其对于小孩子来说，多食用提高身体免疫力，预防近视。但是胡萝卜那个发涩的味道并不是每个人都喜欢的，经过油炸后的萝卜丸子没有异味，香喷喷，家人都喜欢。不过炸之前不处理好胡萝卜，也是很难做到松软酥脆的，下面就来看看做法。

材料：胡萝卜两根、葱、黑胡椒粉、十三香、生抽、盐、鸡粉。

做法：1.胡萝卜去皮，清洗干净，用刨丝器将胡萝卜刨成细丝，放盆里撒点盐，搅拌均匀后，静置15分钟，然后将胡萝卜稍微攥一下，减少点水分。

2.胡萝卜丝用刀简单地剁几下，不用剁成末，成小段即可，这样口感好。葱切末放进盆里。撒入适量的十三香和黑胡椒粉，加入一点鸡粉，倒入少量的生抽，加一勺蚝油，磕入两个鸡蛋（加鸡蛋才蓬松哦），搅拌均匀。

3.按照1:1的比例加入玉米淀粉和面粉（我添加了少量的黑豆面，炸出来的颜色深），这时候要注意千万不要加水，本身鸡蛋加进去就不会很干，加水之后很难成团，要想成团还需加更多的面粉，这样炸出来的丸子就会很硬。下面这张图是我第一次做的时候弄的，就错在了加了一小勺清水，炸出来的丸子没有丸子形状，但是很松软，味道超级棒，只是形状有点难看罢了。

加水后

这种粘稠度即可

4.中火上油炸锅，倒适量的油，尽量能没过丸子，油热到7成热开始放丸子，大概可以用筷子伸进去试一下，如果冒小泡说明油温可以了，将胡萝卜泥弄手里攥一下，从虎口里慢慢轻轻地挤出来，这样就能成丸子状，或者用勺子整成球状，由于切得胡萝卜有点长，所以炸出来有点张牙舞爪，但是味道是很正的。

加了黑豆面的

自己炸的丸子味道完全不输卖的，只是形状有点差，哈哈，胡萝卜本身有点发涩的口感，但油炸之后，完全吃不出那种味道，倒是佷鲜美，香酥可口，无论是当零食还是下饭，都是一道不错的小吃，出锅后蘸点椒盐或者是番茄酱，非常的美味，孩子吃了六七个，直呼好吃，终于找到胡萝卜对他来说正确的烹饪方式。

下面这个是没加黑豆面炸的，由于放了点清水，所以难成团，用勺子直接舀到锅里炸的，吃起来还是很美味的。

没加黑豆面的

总结：胡萝卜丸子有块状口感就需将胡萝卜丝保留适当的长度。千万不能加水，只加鸡蛋即可。想炸成圆圆的，建议用胡萝卜碎，这样容易整形。炸的时候火不能大，避免里面不熟，外面过于熟。想更蓬松，那就加点小苏打粉吧，保证松软。