鸡蛋羹

　　原料：鸡蛋1个 水1/4杯

　　制法：将鸡蛋打入碗中搅打，

　　加等量水搅打;

　　放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹。

　　注：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝。

番茄蛋羹

　　原料：鸡蛋1个 番茄1/2个 水2勺

　　制法：将鸡蛋搅成糊;

　　将番茄挤出汁过滤;

　　将蛋糊，番茄汁，水搅匀;

　　放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。

　　注：可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。

　蔬菜蛋羹

　　原料：鸡蛋1个 菠菜1棵 胡萝卜1/8个

　　制法：将鸡蛋搅成糊;

　　菠菜，胡萝卜切碎，放入开水中煮;

　　将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;

　　加盐后入蒸锅蒸熟。

　肉泥蛋羹

　　原料：鸡蛋1个 肉泥1勺(10克) 水1/4杯

　　制法：将鸡蛋搅成糊;

　　加肉泥搅拌;

　　放入锅内蒸熟。

酸奶蛋羹

　　原料：鸡蛋1个 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖适量

　　制法：将鸡蛋搅成糊;

　　加入牛奶搅拌均匀，

　　放入锅内蒸熟;

　　倒上酸奶。

　　注：可以在上面放个樱桃做点缀。

　三鲜蛋羹

　　原料：鸡蛋1个 鲜基围虾1只 肉泥1勺 蘑菇1/2个 水1/4杯 葱末，姜末少许

　　克 油少许

　　制法：将虾剥壳，取出沙线，剁烂;

　　虾泥，肉泥，葱末，姜末搅拌;

　　锅内放油炒熟;

　　鸡蛋搅成糊，加水，蒸熟;

　　放入虾泥，切碎的蘑菇，搅拌后，再蒸5-8分钟。

　奶油水果蛋羹

　　原料：鸡蛋1个 煮苹果1片 黄桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺

　　制法：鸡蛋搅成糊，加等量的水搅拌后蒸熟;

　　将水果切成碎块，倒入;

　　奶油，糖搅拌后倒在上面