「科普小知识」小小的蚕豆，功效多
作者:
沈阳市营养师协会
2023-12-06 11:00:43
小小蚕豆，功效多！
1、健脑、防痴呆
说到健脑，大家都会想到核桃，但是核桃虽好，油脂含量较高，每天只建议吃3颗以内。
而蚕豆是高蛋白、低脂肪，不会给身体造成负担，健脑功效还特别突出。
①滋养神经
蚕豆中含有钙锌锰等元素，这些物质对滋养神经和脑部细胞、调节新陈代谢等都有帮助。
②增进记忆力
含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，能够增强人体记忆力，预防老年痴呆。
③提升注意力
多巴胺是大脑里一种重要的化学信息素，它与激励、记忆、注意力甚至调节身体动作有关。每100克蚕豆中含有90毫克的左旋多巴胺。
2、降血脂、预防心脑血管疾病
蚕豆中的维生素C、蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。蚕豆皮中的粗纤维有辅助降低胆固醇、保护血管，促进肠蠕动的作用。
3、促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收，能促进人体骨骼的生长发育。
4、健脾益气
中医认为它能益气健脾、利湿消肿。