猪肘子的做法 ，软烂脱骨香滑多汁，比酱肘子还好吃，配方快收藏

导语：猪肘子这样做，软烂脱骨香滑多汁，比酱肘子还好吃，配方快收藏

肘子是猪身上经常被人食用的一个部分，经受得住多种烹饪，烧、酱、焖等皆可，东坡肘子、红烧肘子、酱肘子都是非常经典的做法，做好的肘子，软烂脱骨，香嫩软滑又入味，口感特别的棒，当然烹饪肘子也是非常需要有技巧的，将其中的技巧掌握到位，做出的肘子便会非常棒，肘子营养成分非常多，含有大量的胶原蛋白，这对于女性朋友来说，可是一大福利，经常的吃一吃肘子，可以使得光滑饱满，是天然的美容产品。

我要分享给大家的是一款啤酒炖猪肘，啤酒是很常见的饮品，目前有很多人都会选择将其用来烹饪菜肴，尤其是用啤酒烧的肉类，可以去除肉类的腥味，使得整道菜充满着淡淡的清香味，吃起来的别有一番风味，口感也会更加的独特，同样这款肘子也是如此，啤酒炖肘子，香味会渗透在肘子中，吃起来外皮香滑软烂，肉美味多汁，这样做好的肘子，一次吃一个根本吃不够，不过为了健康着想，建议大家要适量的吃，下面我们一起学习做法。

啤酒炖猪肘的做法：

备用食材：猪肘1300克，啤酒350毫升，油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，孜然适量，洋葱适量，酱油适量；

制作过程：第一步，准备好的猪肘子，先用清水冲洗干净血水；

第二步，锅中添上水，待水煮开后，放入猪肘子，焯烫一下，去除表面的浮沫；

第三步，烫好的肘子，清洗干净后，放在一个干净的锅中；

第四步，一个干净的炒锅中，倒上少许的油，待油热后，放入3汤匙的白糖，搅动至糖的颜色变深红后；

第五步，连油带糖倒在肘子上面，倒上一瓶啤酒，加上八角、桂皮、花椒、香叶、孜然、料酒、酱油和洋葱；

第六步，再倒上清水，以锅中的水酒混合物没过肘子为准，大火烧开后，加上盐；

第七步，转至小火再炖煮两个半小时的时间，就可以盛出开吃。

烹饪小技巧：1、这道菜需要有炒糖色的步骤，所以大家在炒糖色的时候，便需要做到注意，不要炒糊，否则炖出来的肘子，吃起来会有苦味，如果经验比较丰富，可以用油炒糖色，用时较少，如果是新手，建议用水炒糖色，时间会比较长一些，但是比较容易掌控。

2、猪肘子按照这样的方法制作出来，吃起来软烂脱骨又香滑多汁，比酱肘子还好好吃许多，详细做法我已经分享给大家，没有吃过的，赶快将配方收藏起来抽空学着做，有些人平时买下肘子，也很喜欢红烧，学会这种做法，以后就别再红烧了，试试这种新做法，清淡酒香味美，肉质滑嫩软烂。