大雪节气一到真的冷了许多，出门不戴口罩都冷得直哆嗦。冬天想抗寒光吃素怎能行？就得常吃点肉，补了膘才能抵抗住寒冷。猪肉是我们常吃的最廉价的畜肉了，但我买猪肉时候，更喜欢选择猪身上猪心这个部位买。不仅因为口感最嫩还又美味，另外它营养也是很丰富，它含有蛋白质、脂肪、钙、铁、硫胺素、维生素B1、烟酸等多种元素。

都说吃啥补啥，原来猪心还有加强心肌营养，增强心肌收缩力的作用。小编自从5年前患上窦性心律过缓之后，一直为心率而烦恼。有这么好的东西可以帮助心肌，自然不会放过尝试一下，时常会用猪心炒些家常菜。其实，喜欢吃猪心，更主要是它非常美味，用它炒青椒和大蒜，更是全家人最馋的一道菜呢！下面就把这道菜做法分享给大家。

青椒炒猪心

【食材准备】猪心1个、大蒜1把、青椒6个、小米椒2个、生姜少许、生抽1勺、料酒数滴、盐1茶匙、淀粉少许、鸡精少许、黑椒粒少许

【做法】

1、先准备好新鲜的猪心、大蒜、青椒等食材，因为这种青椒不辣，所以另外放了2个小米椒调味一下，怕辣可以不放。大蒜也就是你们说的青蒜，喜欢吃就多放一些。

2、将青椒去籽后，削成滚刀块。

3、猪心切薄片或滚刀块都可以。

4、大蒜切段，最好将蒜白和蒜叶部分分开放，小米椒切成颗粒状。

5、将猪心加入少许淀粉、料酒和生抽调拌均匀，腌制10分钟。腌制过的猪心更易炒熟，而且口感滑嫩又不失风味。

6、热锅热油，倒入猪心开大火快速翻炒四五分钟左右盛出。放心吧！腌制过的很容易就炒熟的。

7、热锅热油，先倒入青椒和蒜白部分，大火煸炒2分钟左右。

8、放入猪心和大蒜叶、盐、小米椒一起翻炒2分钟，撒上黑椒粒即可关火装盘啦！

好了这道菜就做好了，老公看的直流口水！大家学会这道菜了吗？不管是平时自己吃，还是家里来客，炒上一盘都是倍有面子的。