黑豆的好处和功效有哪些？ 嘿！你竟然这么有价值？

在这个快节奏的时代，你们的早餐吃什么？

包子？馒头？手抓饼？炒面？汤面？热干面？

有没有和小编一样的——独爱喝粥 ！

粥的种类有很多，像什么八宝粥、大米粥、绿豆粥、紫米粥、白薯粥、黑豆粥、皮蛋瘦肉粥等等数不胜数。

请告诉我，看到这里，你们脑海里想到的是什么粥？

这么多读者朋友中肯定有喝黑豆粥的，对于煮黑豆粥大家也有说不完道不尽的妙招，那么它的价值有哪些你们知道多少？

黑豆具有丰富的营养成分，

它的生理功能也具有很多对我们有益的功效。

黑豆中的营养成分

黑豆又称乌豆，具有高蛋白、低热量的特性，种皮呈黑色，种仁呈黄色或绿色。

它的营养成分有很多：

有丰富的蛋白质，其含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；

有较高的脂肪含量，高达15.9%，而且黑豆中的脂肪吸收率也较高，可以达到95%；有4%膳食纤维；

有一种酸性的多糖，主要有半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、海藻糖和木糖等；

有对人体十分重要的维生素B1、维生素B2、维生素C以及维生素E，其中维生素E在每100克黑豆中的含量可以达到17.36微克；

有对遗传物质DNA损伤具有保护作用的黑豆皂苷；还有有大豆异黄酮，一种植物雌激素；

此外，黑豆皮中含有花青素，花青素属于类黄酮成分，具有抗氧化作用；

另外黑豆灰分中含有多种矿物质和微量元素，主要有锌、铜、镁、钼、硒、磷等。

黑豆的生理功能

1、黑豆中的大豆异黄酮和花青素两种成分具有显著的抗癌、防癌作用；

2、黑豆中的大豆异黄酮可以有效的降低血脂，减少血栓的形成，减轻细胞粘附；

3、黑豆中含有黄酮和染料木素，以及微量元素钙，常食黑豆还可以增强拮据、促进破骨细胞的凋亡，抑制骨吸收。从而较好的防止骨质疏松的症状；

4、黑豆中含有丰富的维生素，其中维生素E是一种强抗氧化剂，可以清除人体内的自由基，能够有效的减少皮肤皱纹的形成，祛除痘痘，消除色斑；

5、黑豆中含有大量的蛋白质、胡萝卜素、维生素、烟酸等营养成分。可以有效的活血利水、解毒、滋阴明目；

6、黑豆中含有丰富的微量元素，如钙、磷、铁、锌、铜、镁、钼、硒等，这些微量元素可以满足大脑的营养需求，降低血液粘稠度，此外，黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。

随着黑豆食品受到越来越多人的关注，黑豆食品的市场也必将越来越广阔，黑豆营养功效及其产品开发也在不断研究，相信黑豆产品的深加工也必将取得更大的突破。

最后小编在此提醒大家，工作再忙再累也要记得养生哦~