扇贝蒸多长时间最好？家庭聚会必备-《蒜蓉粉丝蒸扇贝》简单好做 营养美味
作者:
米奇老爸育儿辅食
2025-03-08 00:06:05
扇贝是海中八珍之一，富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素，食之健脾和胃、增强免疫、健脑益智。 儿子特别爱吃扇贝，超市那种搭配好粉丝速冻的口感不好，还是自己买鲜活的来做吧。上锅蒸虽然只用五分钟，可前期准备工作得有一小时，属于“功夫菜”了。
难度：切墩(初级)时间：10分钟左右主料扇贝十个龙口粉丝一把大蒜若干青红辣椒少许生抽适量蚝油适量盐少许糖少许蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
1.准备主材：新鲜扇贝10个。
2.辅料：龙口粉丝、蒜头、青椒(红椒也可，纯粹为配色)。
3.将扇贝肉取出待用。
4.龙口粉丝用温水泡软。
5.剪断、拌少许盐备用。
6.蒜剁成沫。
7.扇贝壳分开，留十个，刷洗干净。扇贝两边的壳，一边平，一边鼓，我喜欢用鼓起的这边。
8.剥出的扇贝肉洗净，去除肠子和腮，留扇贝肉、裙边和黄。
9.今天买的扇贝品质很好，个头不小。
10.扇贝肉里加一勺料酒、一勺蚝油。
11.拌匀备用。
12.青辣椒三分之一个，剁碎。
13.调料汁：一勺蚝油、一勺生抽，少许糖，滴几滴温水搅拌开备用。也可以用蒸鱼豉油替代蚝油。
14.热锅加少许油，将蒜蓉倒入，小火煸炒出香味，变黄盛出。
15.将调好的调料汁，倒一半进蒜蓉，搅拌备用。
16.洗干净的扇贝壳用厨房用纸擦干，放入粉丝。
17.再放上扇贝肉。
18.将拌好的蒜蓉加入。
19.再把剩余的一半调味汁分别加在扇贝上，撒上青辣椒粒。
20.锅中水烧开，上锅，中火蒸5分钟，时间一定不能长，不然粉丝口感不好，扇贝肉也会失去水分。
21.五分钟到了，出锅！
