分享一个菠菜炒豆芽的做法，酸辣咸香，脆嫩爽口的炒合菜
作者:
旅行8561
2025-03-16 00:02:52
主料：
粉丝适量，菠菜适量，鸡蛋适量，豆芽适量，韭菜适量，里脊肉适量
辅料：
红辣椒适量，大蒜适量，生姜适量
葱适量，蚝油适量，酱油适量，黄酒
适量，米醋适量，鸡精适量
制作方法：
1.将韭菜和菠菜洗净后切段，红辣椒切成丝，鸡蛋入碗打散成蛋液，粉丝入沸水中浸泡20分钟后捞出晾凉备用；
2.将里脊肉切丝，放入适量黄酒和盐，抓拌均匀后腌制入味；
3.将蛋液倒入油锅中摊成蛋皮后切片备用；
4.起锅烧油，油热后放入葱姜末爆香，下入腌好的肉丝，加入适量酱油，中火炒至断生；
5.放入豆芽和红辣椒，大火快速翻炒片刻，倒入豆芽和菠菜翻炒均匀；
6.再放入粉丝、蛋皮和韭菜，加入少许盐和鸡精，再倒入蚝油和米醋，大火快速翻炒至韭菜断生即可出锅装盘。
