鹅肠的做法，一上桌就被一抢而空的豆豉青椒鹅肠
作者:
金版生活课堂
2023-12-27 11:36:02
豆豉青椒鹅肠
如果你只知道鹅肝，那就out啦。青椒鹅肠也是别有风情的美味啊，再来点小酒，简直完美。
食材准备
200克熟鹅肠，30克青椒，15克红椒
豆豉、蒜末、姜片、葱白各适量，2克盐
味精、鸡粉、蚝油、辣椒酱、料酒、水淀粉各适量
烹饪步骤
- 1 将熟鹅肠切成段。
- 2 再将洗好的红椒切片。
- 3 将青椒切片。
- 4 锅置旺火，注油烧热，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉和鹅肠炒匀。
- 5 加入料酒。
- 6 再加入青红椒炒香。
- 7 倒入辣椒酱炒匀。
- 8 加入少许清水，调入盐、味精、鸡粉、蚝油炒匀。
- 9 加入少许水淀粉勾芡。
- 10 将勾芡后的菜炒匀。
- 11 盛入盘内即可。
美食常识
青椒营养丰富，富含膳食纤维、维生素、碳水化合物等营养元素。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，促进消化。辣椒素还是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 。
制作小贴士
在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下再切，就不会辣眼睛。