大家好，今天给大家分享鹅肠的做法。很多人嫌鹅肠麻烦就扔掉了，其实做出来很好吃。鹅肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A、钙。鹅肠富含蛋白质和维生素，对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

豆豉青椒鹅肠

原料

熟鹅肠200克，青椒30克，红椒15克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各适量

调料

盐2克，味精、鸡粉、蚝油、辣椒酱、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法

1.熟鹅肠切段；红椒、青椒均洗干净切片。

2.热锅注油烧热，倒入蒜末、姜片、葱

白菜、豆豉、鹅肠，炒匀。

3.加入料酒，

放入青椒、红椒，炒香，倒入辣椒酱，炒匀。

4.注水，调入盐、味精、鸡粉、蚝油，炒匀，加入水淀粉勾芡，炒匀，装盘即可。

香芹鹅肠

原料

香芹100克，净鹅肠200克，干辣椒、姜片、蒜末、葱白、红椒丝各少许

调料

盐、味精、鸡粉、蚝油、料酒、辣椒酱、水淀粉、食用油各适量

做法

1.香芹洗净切段；鹅肠切段。

2.热锅注油烧热，倒入洗好的干辣椒、姜片、蒜末、葱白、红椒丝，爆香。

3.倒入鹅肠炒匀，加料酒、香芹，拌炒2分钟，加入盐、味精、鸡粉、蚝油，炒匀。

4.加入辣椒酱，炒香，倒入水淀粉勾芡，淋入熟油，盛出即成。

小炒鹅肠

原料

鹅肠350克，青椒片、红椒片各10克，生姜片、蒜末各15克，葱白少许

调料

盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、料酒、蚝油、食用油各适量

做法

1.鹅肠用盐水洗净，切段。

2.锅中倒水烧开，倒入鹅肠，汆煮至断生，捞出。

3.热锅注油，放入生姜片、蒜末，煸香，倒入鹅肠，略炒，加料酒翻炒熟。

4.加适量盐、味精、辣椒酱调味，倒入青、红椒片拌炒匀。

5.加少许蚝油提鲜，撒入胡椒粉拌匀，出锅即成。